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Sejam bem vindos ao meu blog! Aqui você encontrará dicas sobre alimentação saudável, nutrição esportiva, notícias sobre saúde e ainda algumas receitas. Aproveitem! Um grande abraço!

Livia Hasegawa

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Instagram: @liviahasegawa

domingo, 29 de novembro de 2015

Torta de limão saudável - Bela Gil

Hoje estava navegando pela internet e encontrei esta receita da Bela Gil de uma versão de torta de limão mais saudável.
Não testei, mas pelos ingredientes parece ser excelente e bem saudável mesmo!
Segue a receita retirada do site dela mesma. Quem testar aqui, coloque um comentário. Vou testar também e posto o resultado pra vocês!!


Ingredientes

Massa:

  • 1 ½ xícara de farinha de aveia
  • 2 colheres (chá) de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de melado de cana
  • 2 colheres (sopa) de ghee
  • Pitada de sal marinho

Recheio:

  • 1 ½ xícara de castanha de caju em bruto, embebido por pelo menos 4 horas
  • 1/3 xícara de limão fresco ou suco de limão
  • ½ xícara de melado de cana
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Para fazer a massa:

  1. Em uma tigela grande, misture o melado, o ghee, a linhaça e a farinha de aveia.
  2. Abra a massa em uma assadeira de fundo removível.
  3. Asse por 15 minutos e deixe esfriar.

Como preparar o recheio:

  1. Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limão) em um liquidificador ou processador de alimentos.
  2. Avalie no seu aparelho se é melhor misturar tudo de uma vez ou pulsar a mistura aos poucos até que fique completamente lisa.
  3. Raspe a mistura em uma tigela média e adicione as raspas de limão.

Para a montagem:

  1. Arrume o recheio sobre a massa já enformada.
  2. Decore com frutas vermelhas, raminhos de hortelã e raspinhas de limão.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torta-de-limao-sem-leite-condensado-receita-da-bela-gil.htm

quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Entrevista para o portal Globo.com

Hoje gravei uma entrevista para o portal da globo.com sobre benefícios da carne vermelha.
A carne vermelha também é uma carne saudável e pode sim fazer parte de um plano alimentar saudável.
A carne é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, ou seja, aquela proteína que o organismo aproveita de uma forma muito interessante, para formação de músculos, cabelo, unhas, pele, etc.
Além disso é fonte de zinco (mineral importante para imunidade), vitamina b12 (vitamina importante para os processos de produção de energia) e ferro (importante para prevenção de anemias, por exemplo).
Depois de gravarmos a matéria, o pessoal gravou todo o meu treino de Crossfit. 
Assim que sair a matéria eu posto aqui para vocês!
A entrevista foi com a Paula Akemi, jornalista do profissão repórter e do Bom Dia São Paulo. Paula, você é uma querida mesmo! Obrigada por tudo!


sábado, 10 de outubro de 2015

Bravus Fire - São Paulo

Domingo passado foi a etapa da Bravus Race em São Paulo - a Bravus Fire!
Foi a primeira prova de obstáculos que participei e confesso que estava um tanto quanto ansiosa! 
Foram 5km com mais de 15 obstáculos, dentre eles arrastar na lama, pular fogo, Monte Bravus, King Kong, subida na corda, etc.
O percurso tinha muitas subidas e descidas (a prova foi em Barueri), mas você nem sente os 5km.
A prova foi super organizada e me surpreendeu positivamente. Consegui fazer todos os obstáculos, menos o King Kong ! 

Esse é o Obstaculo King Kong.


O legal desta prova é fazer em equipe, pois muitos obstáculos nós meninas não conseguimos fazer sozinhas (rsss). Fui com a equipe do Crossfit (Crossfit BlackCat). Fizemos até uma camiseta !!

Foto da nossa camiseta (hehehe)

Demoramos quase 2h pra completar a prova. Vejam alguns obstáculos:

Vietnã


Vários muros para pular !


Fogo!


E o final foi assim... 


Mas começamos bem limpinhos:

Na minha opinião vale super a pena fazer a prova, mas é importante ter um pouco de preparo!!
Fica a dica de uma prova divertida!!







quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Infusão e Decocção


Bom dia!
Vocês sabem a diferença de infusão e decocção?

Para fazermos um chá com efeito terapêutico, ou seja, quando você busca o efeito que aquele chá tem (ex.: calmante, auxílio na digestão, etc), precisamos prepará-lo da forma correta para extrair todos os seus benefícios.

- Infusão: preparação que consiste em verter a água fervente sobre a planta e em seguida tampar ou abafar o recipiente. Este método é utilizado para folhas, flores e frutos.

- Decocção: preparação que consiste na ebulição da droga vegetal em água potável, ou seja, você ferve a água já com a parte da planta a ser utilizada. Método usado para partes mais rígidas como cascas, raízes, caules e sementes.

Então vamos aos exemplos: quando vamos fazer um chá de hortelã, utilizamos o processo de infusão. Já quando queremos um chá de canela (canela em pau), utilizamos a decocção. 
Ao longo dos dias vou postar mais dicas pra vocês sobre chás! Fiquem de olho!! 

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Crossfit - minha nova paixão

Para quem me acompanha nas redes sociais, já deve ter visto algum posto meu sobre crossfit.
Estou no meu 3o mês de Crossfit e queria dividir aqui com vocês um pouco deste mundo, que pelo que vejo existem vários pré conceitos (como eu mesmo tinha), mas ao mesmo tempo quando bem orientado, torna-se um excelente exercício e muito completo!
O box que treino é o Crossfit BlackCat, um box localizado na região do Paraíso, em SP, pequeno, já que a intenção deles é ter um trabalho personalizado. Cada professor cuida no máximo de 4 alunos por aula, ou seja, recebemos muita atenção e orientação correta para evitar qualquer tipo de problema ou lesões.
Vejo muitas pessoas falando de lesões no Crossfit, mas quando bem orientado, pode trazer muitos benefícios.
Mas afinal, o que é crossfit? (texto cedido pela Crossfit BlackCat)

O que é CrossFit

CrossFit é um programa de treinamento voltado para o ganho de condicionamento físico completo e utiliza em seu método exercícios combinados, realizados em alta intensidade e constantemente variados.
São utilizados basicamente exercícios de ginástica, levantamento de peso e exercícios cardiorrespiratórios – ou exercícios cíclicos – tais como correr, pular corda, remar.
O objetivo é claro - trabalhar todas as aptidões humanas de maneira ampla e inclusiva.
Todos os movimentos buscam desenvolver as capacidades físicas inerentes aos humanos com as quais nascemos e as quais somos plenamente capazes de desenvolvê-las. São elas, força; flexibilidade; resistência muscular; resistência cardiorrespiratória; potência; velocidade; agilidade; precisão; coordenação e equilíbrio, e em nossos treinos nós desenvolvemos todas por igual.
    O CrossFit é o único programa que melhor prepara pessoas para qualquer circunstância física – para o dia a dia, para o desconhecido e para supostamente o inalcançável. 

       
Como funciona
O treino é organizado em três partes interligadas:
1-      Aquecimento, na qual são executados exercícios moderados
2-      Técnica, na qual os movimentos de CrossFit são treinados e aperfeiçoados
3-      W.O.D. (Workout Of the Day – ou O Trabalho do Dia), na qual são realizados exercícios intensos 
Ao realizar os movimentos em alta intensidade sempre respeitando o nível de condicionamento físico e as necessidades especiais do participante, conseguimos elevar consideravelmente os ganhos em relação às aptidões humanas e é por esse motivo que CrossFit é considerado o "esporte de aptidão".
Durante os treinos aproveitamos a camaradagem do grupo, seja ele pequeno ou grande, aprendemos a competir e a nos divertir e – o principal – reconhecemos o nosso corpo e aprendemos suas forças e limitações.
Efetivamente, somente em BOX de CrossFit você provará em seu corpo uma intensidade de prazer que não pode ser igualada a quaisquer atividades físicas.

FONTE: texto adaptado por Luciana Magalhães, de http://www.crossfit.com/cf-info/what-is-crossfit.htm

AVISOS IMPORTANTES
Procure sempre um BOX afiliado (map.crossfit.com) e exija a Certificação da Formação em CrossFit de seu Head Coach.
Exija o Registro no CREF (registro em conselho de categoria) de seu Coach e do BOX. Além disso observe se também estão à sua vista, no mural de recados, as certificações (AVCB/CLCB e Alvará de Funcionamento são os principais) exigidas pela Prefeitura do seu Município.
Observe a limpeza e conforto de seu BOX, pois, é nele que você passará bons momentos com seus Coaches e amigos
Observe a qualidade dos materiais de seu BOX. Cuide deles como você cuida dos equipamentos em seu lar, afinal você dependerá da precisão e performance deles em todos os treinos.

Bom, agora que vocês já sabem um pouquinho do que é crossfit, vejam alguns vídeos meus no treinos. Gente, estou engatinhando ainda, hein? rssss

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segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Minha coluna na Revista Runner's World

Pessoal, já viram a revista Runner's World esse mês? Estou na coluna "Papo de mulher" dando dicas para as corredoras de como aliar a vida corrida com uma boa alimentação! Espero que gostem das dicas!!! 

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Dieta detox!! A polêmica!!



Apareceu no Fantástico e agora ta todo mundo falando da detox. Vou deixar aqui minha opinião, que pode ser que nem todos concordem, mas está de acordo com o que eu estudo, vejo na minha pratica clinica e no que eu acredito. 

Todas as dietas que nós nutricionistas funcionais orientamos é uma dieta com características detox, ou seja, aquela dieta sem industrializados, corantes, conservantes, etc. Não acredito em nenhum produto milagroso detox que vai salvar a sua vida, muito menos aqueles que vem em pozinho cheio de aditivos e adoçantes, mas acredito em alimentos com potencial detox e uma dieta composta por alimentos capazes de estimular as reações de detoxificação do nosso organismo. E estes sim existem e com inúmeras comprovações científicas.

Não sei porque ainda insistimos em querer achar um milagre em alguma coisa, uma dieta, um produto! O milagre está em você e é você, com sua rotina saudável, treinos e um pouquinho de paciência terá os resultados desejados e uma vida detox!  

E gente, cuidado com o que vocês assistem. Não acreditem em tudo, a TV não é dona da verdade. Perguntem sempre para seu profissional de confiança o que é legal pra você, afinal é ele que conhece seu organismo e saberá te orientar sobre o que é bom ou não. Não criem rótulos, não queiram achar a pílula mágica! E desintoxiquem um pouco da TV também, faz bem! 

domingo, 12 de julho de 2015

Nutri, você compra tudo Organico?


Hoje em dia sabemos que os alimentos orgânicos são sim muito melhores não só pela ausência de agrotóxicos, mas também por apresentarem uma maior qualidade nutricional (muito mais vitaminas e minerais). Mas por outro lado sabemos que os orgânicos são sim mais caros na maioria dos lugares e nem todos tem a possibilidade de comprar tudo orgânico. 

Então, o que fazer?

Bem, minha dica (e também o que costumo fazer aqui em casa) é comprar o que eu como com maior frequência orgânico, como por exemplo, ovos e algumas frutas e verduras. Vocês que acompanham aqui meus posts no Instagram e facebook sabem que eu como ovos todos os dias praticamente no café da manhã. Então os ovos são prioridade na hora de eu comprar produtos orgânicos. 
Algumas frutas que eu consumo com frequência também procuro comprar orgânicos. 
As folhas, em geral, também compro orgânicas, pois a diferença dos preços não são tão grandes assim (paguei hoje na alface 3,00, sendo que a comum estava 2,00). Outra dica legal é comprar produtos de época, que possuem menos agrotóxicos. E mais uma dica é variar sempre as frutas e verduras para evitar a exposição ao mesmo agrotóxico.

Assim, conseguimos equilibrar o orçamento e procuramos uma vida mais saudável. 

E lembre-se: além de consumir orgânicos, procure comer "limpo" (#eatclean) no seu dia a dia, evitando os industrializados, alimentos muito transformados, em pó, etc! Seu corpo agradece!!

E mais um lembrete: tudo é uma questão de prioridades: muitas vezes gastamos dinheiro com coisas que nem são tão necessárias assim, no impulso (#quemnunca?) e de repente podemos pensar em investir na nossa saúde! #pensenisso

domingo, 5 de julho de 2015

Revista GoWhere Gastronomia

Oi pessoal, tudo bom?
Lembram aquele evento que participei da Gomes da Costa? Então, a revista saiu este mês!! Já está nas bancas com todas as receitas que degustamos.

Espero que gostem!!


Conhecendo o Eataly - São Paulo

E hoje foi dia de conhecer o Eataly-SP.
Para quem não conhece, o Eataly é uma rede de supermercado-restaurante italiano, que possui lojas em vários locais, incluindo Nova York, Roma, etc. Em São Paulo foi inaugurada este ano na Avenida JK.
Apesar de alguns meses já em funcionamento, todos os dias o Eataly está bem movimentado. O estacionamento parece bem pequeno, quase sempre tem filas para entrar, mas há estacionamentos nas ruas ao redor que podemos parar. Bem tranquilo.


A parte de mercado é bem interessante, com vários produtos diferentes, massas da Itália mesmo, molhos de tomate, frutas, verduras, etc. O que gostei foi que encontrei vários leites vegetais que geralmente são difíceis de encontrar.


Os preços são um pouco acima dos mercados normais para algumas coisas, então o legal é fazer estas compras que você não acha muito em outros lugares.

Os restaurantes parecem ótimos! Há vários restaurantes especializados em carne, peixes, massas, pizzas, etc, mas ainda com filas muito grandes. Não tive paciência de esperar. 

Mas super recomendo a visita!! 

E termino meu dia com um pão italiano delicioso !!!










segunda-feira, 22 de junho de 2015

Revista Movimento Muscular

Pessoal! Este mês estou na Revista Movimento Muscular com uma matéria sobre os benefícios do agar-agar!! Corre lá pra ver!! 


sexta-feira, 5 de junho de 2015

Butantan Food Park

E ontem foi dia de comer lá no Butantan Food Park, que está localizado próximo ao metrô Butanta, zona oeste de São Paulo.

O local é um espaço grande onde ficam vários Food Trucks e há mesas grandes para as pessoas sentarem. Muitos comem em pé também!
O lugar tem várias opções e muitas bem saudáveis! 
Minha escolha foi em um peruano chamado La Peruana e escolhi um ceviche com purê de batata doce e milho.


O preço deste prato foi R$20,00. 
Achei um lugar bacana e bem diferente para quem quer comer sem gastar muito.
Vale a pena a visita!!!

terça-feira, 26 de maio de 2015

Receita de canja funcional

E quem não gosta de uma sopa ou um caldo neste frio? A partir de hoje até o fim do inverno vou postar algumas receitas aqui para vcs de sopas funcionais, sopas com baixo teor de carboidratos para vocês adaptarem à dieta de vocês. 
E vamos começar com uma canja funcional. Dica já para o jantar de hoje:

500g de frango desfiado ou em cubos
2 cenouras médias em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 couve flor
2 litros de água
½ xic. de salsinha ou coentro picados
Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, junte a água, cebola, alho e a cenoura. Pique a couve-flor em pedacinhos. Quando a cenoura estiver macia, junte a couve flor e o frango. Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem. No final adicione a salsinha ou o coentro. 

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Almoço com Gomes da Costa e Revista Go Where Gastronomia

Ontem fui convidada para um almoço no restaurante Sensi realizado pela revista Go Where Gastronomia e a Gomes da Costa.
A Gomes da Costa forneceu vários produtos para um chef selecionado pela revista e eles tinham que desenvolver algum prato surpreendente. E foi mesmo!!
Na próxima edição da revista sairão todas as fotos e as receitas pra vocês degustarem. Posto aqui quando sair. Por enquanto, apenas as fotos!!! 

Primeiro prato

Segundo prato

Terceiro prato



No final do evento, ganhamos alguns produtos e um livro de receita.





quinta-feira, 30 de abril de 2015

Deficiência de magnésio


5 sinais de que você pode estar com deficiência de magnésio: 

✔️ câimbra: as câimbras podem ser causadas por diversos fatores, sendo desidratação, deficiência de magnésio, potássio, cálcio ou sódio, além do excesso exercício. O magnésio participa do processo de relaxamento muscular, ajudando na melhora das câimbras.

✔️ taquicardia: falta de magnésio pode provocar esta alteração no ritmo cardíaco

✔️ problemas com sono: o magnésio possui um papel importante no sistema nervoso central e sua deficiência pode levar a uma baixa qualidade do sono.

✔️ansiedade: o magnésio é o mais importante mineral relaxante.

✔️pressão alta: além de outros fatores, a falta de magnésio pode levar a vasoconstrição, levando ao aumento da pressão arterial.

Para aumentar a ingestão deste mineral, invista em carnes, abacate, folhas verde escuras e oleaginosas ( castanhas em geral). Dependendo do nível de deficiência, é necessário a suplementação com orientação do seu nutri.

domingo, 26 de abril de 2015

Pudim de leite de amêndoas

Ai vc abre seu Instagram e vê esta receita da minha querida #melhorcliente @marciahramos , uma gênia da cozinha funcional, de pudim de leite de amêndoa. Como ela consegue isso? Não sei, mas ela deixou a receita para vcs e estou repassando, pq seria muito egoísmo da minha parte guardar isso só pra mim 🙈😜😜!! Apreciem com moderação, pois segundo ela, isto tem poder de vício!!! 😂 . Segue a receita: 

Alerta: pode causar dependência!!!  

Pudim de “leite” de amêndoas

Ingredientes:
- 400 ml de “leite” de amêndoas (pode ser “leite” de coco, coco com inhame, qualquer bebida vegetal)
- 6 ovos pequenos ou 5 grandes
- 1 x açúcar demerara (OU açúcar de coco)
- pitada de sal rosa
- 5/6 cs açúcar demerara para o caramelo (OU açúcar de coco) 
Na forma de pudim (ou forma com furo no meio), coloque as 5/6 colheres de açúcar e leve diretamente ao fogo baixo, o açúcar começa a derreter, cuidado para não se queimar nem queimar o açúcar. Quando estiver derretido e formado o caramelo, retire do fogo vire a forma de modo que o caramelo se espalhe por toda a forma e faça um resfriamento rápido, que pode ser embaixo da torneira, num recipiente com água (afunde a forma sem deixar a água entrar em contato com o caramelo) apenas pelo lado de fora para que o caramelo endureça, reserve.
Bata no liquidificador o “leite” vegetal com os ovos (retire a película das gemas), o açúcar e a pitadinha de sal. Despeje na forma caramelizada e leve ao fogo em banho maria por cerca de uma hora. Se vc não tiver a panela de banho maria, faça no forno usando uma assadeira e uma forma de furo no meio. Deixe na geladeira por cerca de 6 horas. O bom seria fazer a noite para o outro dia, mas se vc não resistir, deixe gelar bem e seja feliz!

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Maratona de Boston 2015

E hoje tive o grande prazer de acompanhar a Maratona de Boston pela primeira vez e posso dizer que foi o máximo!!
Saímos de New York às 7:00 da manhã. A viagem durou mais de 4h pelo trânsito da manhã, mas geralmente dura 3:30.
Estava muito frio e chovendo o caminho todo (6 graus celsius)!!


E no caminho aproveitei e fiz um lanchinho com esta barrinha de proteína que adoro (proteínas veganas).



Chegando lá já fui para a linha de chegada, que fica próximo a uma das ruas mais conhecidas de lá (Newbury St).



Dois pacientes meus estavam correndo lá. Estava muito frio ainda e chuva praticamente durante todo o percurso da prova, mas valeu muito a pena! E para quem correu então, uma grande superação!! Segue abaixo um pouquinho da história desta maratona.

Maratona de Boston é a mais famosa e tradicional corrida de longa distância realizada anualmente em todo o mundo, disputada em 42,195 km entre as cidades de Hopkinton e Boston, no estado de Massachusetts, Estados Unidos. 

Ela é a segunda mais antiga das maratonas, atrás apenas da maratona olímpica disputada pela primeira vez em Atenas 1896, mas a pioneira de todas as disputadas anualmente, existindo desde o ano de 1897, sem interrupção. Organizada pela B.A.A – Boston Atlethics Association, entre 1897 e 1968 a prova foi sempre disputada no dia 19 de abril, o Dia do Patriota, um feriado em comemoração ao início da revolução americana contra o domínio inglês, reconhecido apenas nos estados do Maine e de Massachussets. A partir de 1969, com a mudança do feriado para a terceira segunda-feira do mês de abril, é neste dia que ela é realizada.

No início dos anos 70, durante o Boom das corridas, Boston introduziu tempos classificatórios para entrar na prova. Entretanto, isto não diminuiu a participação na corrida, pelo contrário, os tempos classificatórios deram maior status a maratona.
Fonte: Wickipedia 

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Curso no Natural Gourmet Institute em NYC

Vim contar aqui minha experiência para vocês do curso detox que fiz ontem no Natural Gourmet Institute (NGI) em New York. 
Chegamos lá e já vestimos (eu e meu marido) nosso avental para o início do curso.


Na primeira parte do curso, a professora explicou o que é a dieta detox, quais os benefícios e métodos usados.


Depois já partimos para cozinhar. Formamos grupos e cada um fez uma receita. Na 1a parte fizemos sucos e na 2a parte os pratos quentes. 
Nosso grupo fez o suco de Rúcula com salsão e na 2a parte fizemos a sopa de alcachofra.

Tudo estava uma delícia! E muito saudável!! No final degustamos todos os pratos.

A instrutora do curso foi a Megan Huylo.

 Aqui nos Estados Unidos eles possuem direitos autorais das receitas, portanto não posso pública-las, mas segue o cardápio para vocês terem uma ideia e depois vou modificar algumas receitas e publicá-las.
- suco de pepino e coentro, 
- suco de rúcula com erva doce, 
- smoothie de morango com espinafre e menta, 
- aspargos assados com salada de alface, 
- sopa de ervilha com hortelã e misso, 
- sopa creme de alcachofra com shitake, 
- fritata de vegetais com salada de rabanete e compota de ruibarbo. 





quarta-feira, 8 de abril de 2015

Dica rapida!!

Café após as refeições atrapalha na absorção de ferro? Bem, segundo alguns estudos a cafeína pode interferir mais na absorção do ferro não heme (o ferro proveniente de alimentos de origem vegetal) e pouco na absorção do ferro de alimentos de origem animal. Se você é vegetariano eu indicaria evitar o café muito próximo às refeições e preferir colocar uma fruta fonte de vitamina C para ajudar nesta absorção. Se você consome carnes em geral, uma xícara de café após o seu almoço não vai atrapalhar. Agora, se você está com anemia, evite o café e outros chás como o chá verde, para que não tenha nenhum fator que atrapalhe no seu tratamento. Procure sempre seu profissional de confiança para uma melhor orientação. 

terça-feira, 7 de abril de 2015

Até que ponto vale substituir sua proteína da dieta por suplementos?

Hoje em dia nas redes sociais estamos bombardeados de receitas fit e receitas com whey. A grande questão que fica é: realmente precisamos (ou podemos) utilizar este tipo de suplementos no nosso dia-a-dia? A resposta é: depende!

Os principais alimentos fontes de proteínas são os alimentos de origem animal como carnes em geral (frango, peixe, carne vermelha), leite e derivados e as proteínas vegetais (feijões, lentilha, grão de bico, ervilha e soja). Dos suplementos mais conhecidos temos O whey protein, proteína do soro do leite, que realmente é uma proteína de excelente qualidade, com diversos estudos comprovando sua eficiência em melhora da recuperação de massa muscular, imunidade, melhora da sarcopenia (perda de massa muscular) em idosos, câncer, entre outros. A grande vantagem do uso do whey é que ele possui uma absorção mais rápida do que os alimentos sólidos, assim, quando precisamos de uma proteína rápida (como num pós treino, por exemplo) ele teria uma grande vantagem.

Quando pensamos em compor lanches intermediários ou outras refeições com proteínas, onde não há a necessidade de uma proteína de absorção rápida, o alimento seria uma melhor opção. Um lanche com atum, ovo, iogurtes pode suprir a necessidade da maioria das pessoas.

Quando a dieta precisa de um complemento ou por questão de praticidade não há a possibilidade de utilizar uma proteína de um alimento, podemos usar os suplementos. Claro que tudo isso deve ser muito bem orientado por um profissional, pois os suplementos possuem uma maior concentração e é necessário saber a quantidade exata que deve ser consumida.

E sobre cozinhar com o whey? Há algum problema? Sabe-se que há um processo de desnaturação das proteínas quando o aquecemos, mas isto não faz com que ela perca seu efeito o organismo. Segundo um estudo realizado na Cornell University, há perda de solubilidade, mas isto não afetaria seu efeito no organismo quando o objetivo é fornecer aminoácidos para o corpo. Mas vale lembrar sempre que quando o whey protein está numa receita (associado a outros ingredientes), ele apresenta uma absorção mais lenta.

Procure sempre conversar com seu nutri para saber quando e como utilizar uma suplementação dentro do seu plano alimentar e quando é que vale a pena usar o suplemento em substituição ao alimento.

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Gel de carboidrato caseiro

Com o feriado muitos viajam, mas muitos também aproveitam para fazer seus treinos longos. Hoje vou deixar aqui uma receita do meu #melhorcliente João Carlos Vieira, que ficou em primeiro lugar no #bigbiker em Minas Gerais agora em março. Ele inventou seu próprio gel de carboidrato e durante as consultas fomos ajustando as quantidades e frequência de tomada. Ele o utiliza em suas provas e treinos longos e me autorizou a postar para vocês. 

JOHNNY'S SUPER GEL
Para quem tem balança de precisão é mais fácil:
Para 02 Garrafinhas de gel é preciso 150g de pó, ou seja, 30g de Whey Protein, 80g de Maltodextrina, 40g de dextrose, 1/4 de colher de chá de sal e uns 30 ml de água.
Pode substituir o Sal por uma pastilha de Suum www.suum.com.br/ ou algo parecido.
Basta misturar bem o pó, dissolver o "Summ" na água, misturar tudo e deixar descansar. Geralmente ele faz de um dia para o outro, deixando bem tampado e fora da geladeira.

Para quem não tem balança, pode fazer assim:
2 Scoops de maltodextrina 
1 Scoop de Dextrose 
1 e 1/2 Scoop de Whey protein
1/4 de colher de chá de sal ou Suum
Uns 30ml de água.

Mas atenção! É sempre importante a orientação de um nutricionista para saber dosagem e frequência do uso do gel para seu tipo de treino!  


quarta-feira, 25 de março de 2015

Salada no pote

Gente, essa dica é super prática para quem já quer deixar preparada a sua salada por até 4 dias na geladeira. Basta você pegar um pote de vidro que consiga ficar bem tampado e colocar as camadas na ordem certa: 
1- na camada do fundo coloque seu molho. Sempre indico azeite, vinagre ou aceto e sal.
2- na camada de cima coloque leguminosas: feijão, grão de bico, ervilha e legumes mais duros como rabanete, cenoura. 
3- na camada de cima coloque outros legumes como pepino, abobrinha, tomate, sementes, massa sem glúten, massa integral. 
4- na camada acima de todas coloque as folhas! Esse pode fazer parte da sua marmita ou então pode até ser um ótimo lanche da tarde!!! 

Quando for consumir, chacoalhe o pote e pronto!!




terça-feira, 24 de março de 2015

Receita: Capuccino funcional

Uma das coisas q mais sinto falta depois q descobri minha intolerância a proteína do leite foi o capuccino. Eu amava (ou ainda amo) esta bebida, mas sempre q tento tomar passo muito mal, então prefiro ficar sem mesmo. Mas aí a necessidade faz a gente inventar as receitas e hoje acabei fazendo está que ficou ótima! 

Usei alguns produtos que comprei na viagem a Roma no mercado chamado Eataly. Gostei bastante do local e achei produtos super interessantes. Trouxe para casa um leite de arroz (que lá custa 2 euros), um leite de amêndoas que parece um sabonete (é uma mistura do leite de amêndoas com açúcar de cana e basta misturar com água e vc já tem o leite - achei maravilhoso e prático) e trouxe mais um molho de tomate e uma barra.



Então hoje fiz a receita do Capuccino com estes produtos, mas coloquei uma adaptação para quem quiser fazer em casa:
Segue a receita base: 
- 1 colher de sopa de cacau (aqui usei 1/2 copo de bebida de arroz com cacau) 
- 1 copo de 150ml de "leite" de amêndoas - faça em casa q sai mais em conta! (mas pode ser de coco ou macadâmia). 
- café - aqui usei o #nespresso, mas vc pode usar qualquer um 
- canela a gosto 
- para adoçar Stevia ou açúcar de coco ou mel ou nada. Ai basta você aquecer o leite q for usar, misturar tudo e pronto!

domingo, 22 de março de 2015

Relato de uma maratona em Roma

Olá pessoal!
Estou aqui em Roma, Itália, onde acompanhei minha irmã na Maratona de Roma. 


E o objetivo foi cumprido com êxito👏. A minha irmã Vania foi super bem na prova, graças a todo seu esforço, as orientações de treinos da assessoria de corrida The North Face Running Club e as orientações da nutri aqui..

Acordamos cedo e logo fomos tomar o café da manhã. Como falei no post anterior, a dieta dela estava mais focada em carbs nestes dias, então de café tivemos suco, pão de forma e nutella 😱 (diga se ela não amou este Pré treino?). 





Ainda tomou sua última dose de beta alanina (Q estava fazendo saturação de 20 dias - uso muito para evitar fadiga em prova). Ela acabou levando uma bananinha de Paraibuna para comer Um pouco antes da largada + BCAA e uma dose pequena de WHEY. 
Arrumamos todas as suplementações, sendo Que ela levou 5 géis, bananinha e pacoquinha para comer durante a prova, mais bcaa e sal. 
Adaptei tudo o q ela gosta mesmo, inclusive para que o psicológico ajude (comer o Q vc não gosta te deixa mto mal e vc acaba não fazendo, certo?). Especialmente quando é a 1a maratona e a pessoa está ansiosa, funciona super bem! Arrumamos as coisas no porta dólar e algumas ela levou no bolso do shorts. 




Enquanto ela foi para a maratona eu fui para os 5k 🙈... Prova super gostosa e com cenário ímpar. Para quem faz 5km apenas um bom café da manhã está ok, com o Q está acostumado. Eu comi pão integral com ovo e  suco. Tomei um pouco de água antes e apenas fiz uma refeição pós treino com um lanche de novo com pão integral e peito de peru (vcs sabem Q eu não indico mto, mas era o Q tinha pra hj).




Ao final da prova dela ela tomou whey com glutamina Q levei preparado, mais um gel e isotônicos. Depois almoçamos normalmente. 




Ela ainda vai continuar esta semana com a glutamina e o complexo de vitaminas para manter a imunidade, já q ela continua seu mochilão pela Europa. E assim foi nosso dia! Quando tudo é bem planejado, nossos queridos #melhoresclientes acabam se saindo super bem!!