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Sejam bem vindos ao meu blog! Aqui você encontrará dicas sobre alimentação saudável, nutrição esportiva, notícias sobre saúde e ainda algumas receitas. Aproveitem! Um grande abraço!

Livia Hasegawa

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quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Beta caroteno e verão


Você que fica vermelho quando toma sol, saiba que a alimentação pode ajudar a amenizar este problema. Neste período do ano é muito interessante o consumo de alimentos fontes de betacaroteno, uma provitamina A, que atua como um fotoprotetor.

O betacaroteno está presente em frutas e legumes de coloração amarela/laranja e folha verde-escura. É um excelente antioxidante, favorecendo o combate aos radicais livres e também à radiação solar. 

Os principais alimentos fonte de betacaroteno são cenoura, batata-doce, caqui, abóbora, mamão, manga, carambola, pêssego, nectarina, chicória, agrião, couve, endívia, espinafre.

O ideal é começar a ingestão no mínimo 20 dias antes da exposição ao sol para conseguir alcançar a epiderme da pele, o que efetiva a sua função de maior permanência do bronzeado produzido pela melanina.

A quantidade de consumo recomendada para um adulto, em média, representa três colheres de sopa de cenoura ou abóbora batida no suco de do café-da-manhã, duas colheres de sopa de batata-doce no almoço, um caqui médio ou uma manga-espada média.

Você pode também optar pela ingestão do suplemento de beta caroteno com indicação do seu nutricionista ou médico, mas muito cuidado, pois o excesso pode levar à tonalidade amarelada na pele, principalmente na palma das mãos e na planta dos pés.

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Kefir



Kefir é uma bebida fermentada, geralmente preparada à base de leite. O kefir é uma cultura viva. Conforme essas culturas fermentam o leite, essas estruturas crescem, criando novos grãos no processo. O verdadeiro kefir, de culturas vivas, é um processo infinito de auto-propagação.
O kefir tem muitos benefícios já conhecidos. Ele tem propriedades antivirais e antifúngicas. Tem sido usado como parte do tratamento de uma grande variedade de problemas como desordens metabólicas, melhora de imunidade, alergias, má digestão, candidíase, osteoposose, problemas intestinais, entre outros.

Como usar?
Há 2 tipos de kefir: o de leite e o de água.
Quando você ganha os grãos de kefir, eles virão embebidos no líquido (água ou leite). A cada dia você deve peneirar esta mistura. O líquido coado é o que você irá consumir. O que fica na peneira são os grãos de kefir, que você deve colocar de volta num recipiente fundo de vidro e completar com leite ou água + açúcar mascavo. Nunca tampar o pote de vidro e deixar sempre fora da geladeira. Procure utilizar sempre utensílios de plástico ou silicone para manusear seu kefir.
A proporção indicada é de 1 colher de sopa de grãos de kefir para cada 500ml de leite. Para o kefir de água, utilize 2 colheres de sopa de grãos para 1 colher de sopa de açúcar mascavo em 500ml de água.
Você pode usar o kefir no preparo das vitaminas, substituindo o leite. Se você utilizar o de água, tome pela manhã em jejum.

Quanto consumir? 1 copo de kefir por dia (do liquido que você vai coar). Caso ocorra gases com o consumo, consuma apenas ½ copo até ocorrer a adaptação.

O que fazer se eu for viajar?
Deixe seu kefir no leite mesmo ou na água e coloque no congelador. Após descongelar, o kefir pode demorar alguns dias para voltar a trabalhar. O de leite pode demorar uns 3 dias e o de água pode demorar uma semana até 1 mês!


Como obter o kefir? Sempre por doação. Procure no google ou grupos no facebook.

sábado, 24 de setembro de 2016

Evento Girls Night Out - New Balance

Essa semana fui convidada para um evento muito bacana só para mulheres chamado Girls Night Out, em Campinas - SP, promovido pela New Balance Brasil.

O evento começou com um bate papo comigo, com a modelo Carol Bittencourt, com a dermatologista Dra. Daniela Leal e a Personal Bruna Guido.

No bate papo falamos de vários assuntos, e um dos assuntos abordados sobre nutrição foi o uso do bulletproof coffee para pré treino. Minha opinião sobre o assunto foi que sim, pode ser interessante especialmente pela presença do óleo de coco, que possui TCM (triglicerídeos de cadeia média), que é uma fonte de energia super interessante para treinos, mas funcionaria melhor para quem já segue uma alimentação de baixo carboidratos. 
Outra questão que conversamos foi sobre suplementação de proteínas para vegetarianos, que acabo indicando as proteínas de arroz ou ervilha para pós treino.


Depois do nosso bate papo tivemos aulas de spinning, meditação, yoga e uma aula com o pessoal do Mahamudra.

Adoro esses eventos para mulheres. Esse evento acontece no mundo inteiro. Fique de olho se não vai acontecer na sua cidade!! O site é girlsnightout.com!


quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Gordura saturada

A gordura saturada é um daqueles assuntos da nutrição que já foi de vilão a mocinho. Ainda há uma certa confusão quando falamos deste tipo de assunto, pois por muitos anos ela foi condenadíssima.
A gordura é um nutriente que promove bastante saciedade e ativação do centro de prazer no nosso cérebro. De uma maneira geral, quando há uma redução no consumo de gorduras tendemos a aumentar o consumo de carboidratos, em especial os refinados de alto índice glicêmico, como arroz branco, pão, açúcar, doces, etc. Isso ocorre especialmente por esses alimentos também causarem uma sensação de prazer quando consumidos.
Isto foi o que aconteceu com a indústria de uns anos pra cá. Depois do boom que a gordura fazia mal, começaram a desenvolver produtos light e diet, tendo substituído a gordura natural de alguns alimentos (como o leite integral) por alimentos com menos gorduras e mais carboidratos (como o leite desnatado, por exemplo).
Mas o grande problema de tudo isso é que o aumento do consumo destes carboidratos pode levar ao desenvolvimento da dislipidemia aterogênica associada a resistência à insulina e a obesidade, o que inclui aumento de triglicerídeos, LDL pequenas (que são as mais perigosas) e redução do HDL-colesterol. A grande ingestão de carboidratos ainda estimula a síntese hepática de gordura saturada, ou a chamada síntese de novo. Portanto, não consumir gorduras saturadas e consumir mais carboidratos faz com que seu próprio corpo aumente a produção de gordura saturada endógena (interna) pelo fígado.
Mas afinal, consumir gorduras saturadas faz mal ou não? Não! Isoladamente sabemos que o consumo de gordura saturada não faz mal, obviamente desde que não seja um consumo excessivo (como tudo o que comemos!). A gordura saturada pode atuar como inflamatória em pouquíssimas pessoas devido a um polimorfismo, ou seja, um tipo de alteração genética. Estes sim podem estar susceptíveis a este quadro inflamatório por alguns tipos de gorduras saturadas, mas isso é uma MINORIA! A maioria da população não se encaixa neste quadro.
O problema está nos extremos, ou seja, o excesso do consumo de gordura saturada associada a um quadro inflamatório, com excesso de carboidratos refinados, estilo de vida inadequado, fumo, sedentarismo, etc. Portanto, temos que levar em consideração os efeitos na saúde de toda a dieta, o efeito inflamatório da dieta associado a fatores não dietéticos, em oposição a uma visão limitada em se estudar os nutrientes apenas isolados.
A minha única ressalva é a seguinte: quando falamos do consumo de gordura saturada de origem animal, sabemos que atualmente os animais em geral são alimentados com rações ricas em ômega 6, agrotóxicos e antibióticos. Estes xenobióticos são armazenados na gordura dos animais e acabamos ingerindo os mesmos quando consumimos desta gordura. Os estudos mostram que a concentração alta de xenobióticos no nosso organismo está correlacionada com PCR alta, diabetes tipo 2, incidência de síndrome metabólica e doenças cardiovasculares, ou seja, ser mais “poluído” internamente causa resistência a insulina por dano mitocondrial. Portanto, vale a pena ter cuidado com seu consumo excessivo, justamente por estas questões que hoje fazem parte do nosso dia-a-dia, já que a maioria da população não tem acesso fácil ao animal criado solto, sem estas condições.

Para finalizar: não vale dizer que comer gordura saturada vai te matar e também não vale só comer gordura saturada. Você pode ter o consumo desta gordura dentro de um plano alimentar adequado, anti-inflamatório, mantendo um estilo de vida saudável e sempre consumindo a gordura natural dos alimentos. E viva sua vida feliz! Sem extremismos e radicalismos.

sábado, 30 de julho de 2016

Receita: Maminha na pressão

Na panela de pressão, coloque azeite virgem ou óleo de coco. Faça uma camada com cebolas cortadas em rodelas e alho. Coloque uma peça de maminha de aproximadamente 1kg com a gordura virada pra cima. Coloque mais uma camada de cebola e alho e os temperos que desejar. Cubra com cerveja ou vinho até a metade da carne. Se não quiser fazer com estas bebidas, coloque água mesmo e um pouco de molho de tomate. Tampe e deixe em fogo alto até dar pressão. Depois abaixe o fogo e deixe mais 35-40minutos. Fiz lá no snapchat liviahasegawa hoje!

quarta-feira, 20 de julho de 2016

Adoçantes artificiais

Adoçantes artificiais como aspartame e sucralose no passado, já foram apontados como os “melhores amigos” na época em que contávamos calorias. Imagine só podemos beber todos os dias chás, sucos, e refrigerantes que gostamos, sem “ingerir” uma única caloria ou grama de açúcar, apenas adoçados com adoçantes? Ou até mesmo poder comer um doce, sorvete, iogurte e outras sobremesas adoçadas com estes substitutos, sem açúcar nenhum! Mas não é bem assim que a coisa funciona! O aumento do consumo destes alimentos não parece ter tido sequer algum efeito na epidemia de obesidade.

Em primeiro lugar, um dos problemas dos adoçantes pode estar relacionado com a questão comportamental, pois ele dar uma falsa “sensação de segurança”, o que nos leva ao excesso de consumo de outros alimentos. É aquela velha história: "Eu estou bebendo um refrigerante Diet ou zero calorias, então posso comer uma porção grande de batata frita”.

Os adoçantes artificiais ainda podem afetar nossa glicemia (açúcar do sangue). Na realidade eles não causam um aumento da glicemia por si só da mesma maneira que açúcar faz, mas eles parecem ter um impacto negativo na resposta do açúcar no sangue a outros alimentos. Mas como isso funciona? Um estudo mostrou que depois de ingerir sucralose, indivíduos tiveram maiores picos de açúcar no sangue e insulina a partir dos alimentos que comiam depois. Outro grande estudo deste ano constatou que aqueles que usam regularmente aspartame têm alterações significativas na sua capacidade de administrar glicose, e isso foi particularmente evidente em pessoas que estão acima do peso.

Em outras palavras, consumir um alimento com adoçante artificial em uma refeição pode gerar um aumento de açúcar no sangue maior do que quando comparado a uma refeição sem a presença dos mesmos. Com o tempo, o açúcar no sangue e a insulina mais elevados podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2, bem como levar ao ganho de gordura.

Um outro problema envolvendo os adoçantes são que eles são capazes de alterar as cepas de bactérias do nosso intestino promovendo o crescimento de cepas específicas que estão associadas com a obesidade.

Mas então, o que fazer?

Tente aos poucos reduzir o consumo de adoçantes até conseguir consumir os alimentos sem adoçar. Caso não seja possível, tente trocar pelo consumo dos adoçantes mais naturais como xilitol, eritritol ou stevia, mas mesmo assim, treine seu paladar para acostumar com o menor sabor doce. Com o tempo nosso paladar se acostuma. Tente!! Se quisermos resultados diferentes, temos que ter ações diferentes!!Adoçantes artificiais como aspartame e sucralose no passado, já foram apontados como os “melhores amigos” na época em que contávamos calorias. Imagine só podemos beber todos os dias chás, sucos, e refrigerantes que gostamos, sem “ingerir” uma única caloria ou grama de açúcar, apenas adoçados com adoçantes? Ou até mesmo poder comer um doce, sorvete, iogurte e outras sobremesas adoçadas com estes substitutos, sem açúcar nenhum! Mas não é bem assim que a coisa funciona! O aumento do consumo destes alimentos não parece ter tido sequer algum efeito na epidemia de obesidade.

Em primeiro lugar, um dos problemas dos adoçantes, pode estar relacionado com a questão comportamental, pois ele dar uma falsa “sensação de segurança”, o que nos leva ao excesso de consumo de outros alimentos. É aquela velha história: "Eu estou bebendo um refrigerante Diet ou zero calorias, então posso comer uma porção grande de batata frita”.

Os adoçantes artificiais ainda podem afetar nossa glicemia (açúcar do sangue). Na realidade eles não causam um aumento da glicemia por si só da mesma maneira que açúcar faz, mas eles parecem ter um impacto negativo na resposta do açúcar no sangue a outros alimentos. Mas como isso funciona? Um estudo mostrou que depois de ingerir sucralose, indivíduos tiveram maiores picos de açúcar no sangue e insulina a partir dos alimentos que comiam depois. Outro grande estudo deste ano constatou que aqueles que usam regularmente aspartame têm alterações significativas na sua capacidade de administrar glicose, e isso foi particularmente evidente em pessoas que estão acima do peso.

Em outras palavras, consumir um alimento com adoçante artificial em uma refeição pode gerar um aumento de açúcar no sangue maior do que quando comparado a uma refeição sem a presença dos mesmos. Com o tempo, o açúcar no sangue e a insulina mais elevados podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2, bem como levar ao ganho de gordura.

Um outro problema envolvendo os adoçantes são que eles são capazes de alterar as cepas de bactérias do nosso intestino promovendo o crescimento de cepas específicas que estão associadas com a obesidade.

Mas então, o que fazer?

Tente aos poucos reduzir o consumo de adoçantes até conseguir consumir os alimentos sem adoçar. Caso não seja possível, tente trocar pelo consumo dos adoçantes mais naturais como xilitol, eritritol ou stevia, mas mesmo assim, treine seu paladar para acostumar com o menor sabor doce. Com o tempo nosso paladar se acostuma. Tente!! Se quisermos resultados diferentes, temos que ter ações diferentes!!

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Uma sopa funcional para seu pós-treino

Que tal uma sopa para esquentar? As sopas podem ser pratos extremamente saudáveis, pois nela podemos colocar todos os grupos de alimentos de uma refeição.
Sempre indico colocar nas sopas a maior variedade de cores possível, ou seja, variar bem os legumes e verduras, especialmente se você não consegue comer salada crua neste frio.
É sempre importante também incluir uma fonte de proteínas, pois assim conseguimos uma maior saciedade e um aporte proteico para os músculos, especialmente se esta sopa for sua refeição pós-treino.
Com relação aos carboidratos, temos que tomar cuidado para não exagerar nas quantidades, pois é muito comum algumas sopas serem compostas de macarrão + batata+ mandioquinha, deixando esta sopa com excesso deste nutriente. Se você está numa dieta de baixo carboidrato, fique nos legumes e na proteína.Para isso, inclua sempre um frango, uma carne ou até mesmo cozinhe um ovo para comer com a sopa. Se você for vegetariano, complemente sua sopa com tofu, cogumelos e o grupo das leguminosas como feijão, lentilha, grão de bico ou ervilha.
Caso os carboidratos façam parte da sua dieta, procure incluir as raízes, como mandioquinha, batata doce, mandioca, cará ou inhame. O macarrão integral e o arroz integral podem ser uma boa pedida também, assim como o macarrão de arroz e de milho.
Aproveitando, segue a receita de uma canja funcional. 
Ingredientes:
500g de frango desfiado ou em cubos
2 cenouras médias em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 couve-flor
2 litros de água
½ xícara de salsinha ou coentro picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, junte a água, a cebola, o alho e a cenoura. Pique a couve-flor em pedacinhos. Quando a cenoura estiver macia, junte a couve flor e o frango.
Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem. No final adicione a salsinha ou o coentro.
Grande abraço !

Fonte: Jornalistas que correm

sexta-feira, 8 de abril de 2016

Matéria comigo no novo portal da globo.com

Olá pessoal!
Esta semana foi inaugurado um novo portal no globo.com sobre carnes e tem uma matéria comigo lá falando sobre os benefícios das proteínas para os treinos.

Segue o vídeo!!

video



segunda-feira, 4 de abril de 2016

Pesquisa alerta para adição de sucralose em alimentos quentes

Um artigo científico publicado por pesquisadores da Unicamp num periódico online pertencente ao grupoNature alerta para os riscos do uso do adoçante sucralose, especificamente, em alimentos e sobremesas quentes, como chás, cafés, bolos e tortas. Os principais resultados do estudo indicam que, quando aquecido, o adoçante torna-se quimicamente instável, liberando compostos potencialmente tóxicos e cumulativos ao organismo humano.
Derivado da sacarose, o nosso açúcar de mesa, a sucralose é o adoçante mais consumido no mundo e liberado irrestritamente pelos principais órgãos de segurança alimentar, incluindo o Food and Drug Administration (FDA), dos Estados Unidos, o Joint Expert Committee on Food Additivies (JECFA), da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), do Brasil.
No estudo que gerou a publicação no periódico online de acesso livre Scientific Reports (http://www.nature.com/articles/srep09598), o professor Rodrigo Ramos Catharino, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da Unicamp, e os pesquisadores Diogo Noin de Oliveira e Maico de Menezes demonstraram que, quando aquecida, a sucralose torna-se quimicamente instável, liberando hidrocarbonetos policíclicos aromáticos clorados (HPACs), compostos tóxicos, cumulativos no organismo humano e potencialmente cancerígenos.
“Com a queima das moléculas da sucralose há a formação de HPACs, uma família de compostos que têm muita facilidade para se tornarem tóxicos e mutagênicos. Isso acontece na sucralose por conta de um rearranjo das moléculas, quando elas são aquecidas. Outro fator preocupante é que esta substância liberada pelo aquecimento da sucralose é extremamente cumulativa no nosso organismo”, explica o professor Rodrigo Ramos Catharino, que coordena o Laboratório Innovare de Biomarcadores da Unicamp e atua junto ao curso de Farmácia da FCF.
O docente da Unicamp assegura que o estudo é o primeiro, em nível mundial, a relatar o comportamento térmico da sucralose, abrangendo uma vasta gama de abordagens analíticas, como análises térmicas, espectroscopia no infravermelho e espectrometria de massas. Os HPACs estão associados ao aumento da incidência de diversos tipos de canceres no homem. A exposição humana aos HPACs se dá principalmente através da contaminação ambiental por meio da fumaça gerada a partir da queima de combustíveis fósseis.
“Os resultados da nossa pesquisa apontam dados novos na área de toxicologia de alimentos, indicando que a exposição crônica de seres humanos ao adoçante, caso, por exemplo, de diabéticos e de quem faz dietas especiais, pode causar efeitos nocivos à saúde. O uso deste edulcorante artificial merece, portanto, muita atenção dos consumidores, além do desenvolvimento de outras pesquisas por parte de órgãos de regulamentação”, indica.
O estudo da Unicamp, financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), não determinou a quantidade liberada e o impacto direto da queima da sucralose no organismo humano. Foram utilizadas duas marcas do adoçante, adquiridas no comércio de Campinas e região. Devido a questões legais e éticas, os nomes dos fabricantes não foram revelados na pesquisa. As amostras foram submetidas a aquecimento em banho-maria, em temperaturas suaves para avaliar um amplo espectro de compostos perigosos formado na degradação do produto.
“Nós observamos uma liberação de HPACs a uma temperatura próxima a 98 graus célsius, um pouco abaixo da temperatura de ebulição da água. É uma temperatura muito próxima de um chá quente ou de um café”, revela o pesquisador Diogo Noin de Oliveira, que conduz doutorado na área sob a orientação de Catharino. O seu colega Maico de Menezes, que assina o artigo, também é orientado de Catharino em pesquisa de mestrado em andamento.
Ainda de acordo com o doutorando da FCM, a sucralose é produzida sinteticamente a partir da sacarose, o açúcar de mesa obtido, no Brasil, por meio da cana-de-açúcar. A principal diferença química entre este edulcorante e o açúcar comum é a existência de átomos de cloro presentes na sucralose. Tais átomos são capazes de aumentar o poder de doçura do adoçante, que chega a ser 400 vezes maior do que o da sacarose.
“O açúcar comum possui átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio (C12H22O11). Na sucralose (C12H19Cl3O8) alguns átomos de oxigênio foram substituídos pelo cloro. Dentre outras características, isso confere a ela um poder de dulçor maior. Observamos, porém, que estes átomos de cloro aumentam não só o poder adoçante dela, mas a reatividade. Quimicamente ela se transforma em algo que vai reagir mais facilmente. Isso, portanto, explica essa instabilidade da sucralose em temperaturas mais quentes”, conta Diogo de Oliveira.
Neste ponto, Rodrigo Catharino esclarece que a sucralose não decomposta é isenta de riscos ao nosso organismo. “Se não aquecer a sucralose não tem problema nenhum, ela é completamente inofensiva”, confirma. Ainda conforme Catharino, a reação verificada com o aquecimento da sucralose é muito similar ao que acontece com a queima da carne do churrasco. Neste último caso ocorre a liberação de HPAs, hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, semelhantes aos HPACs, diferindo apenas pela presença do cloro.
“No churrasco, em produtos defumados e até no fumo é possível encontrar HPAs. A queima de combustíveis fósseis, como petróleo, carvão e gás de carvão, é uma das principais fontes de emissão destes compostos. Tantos os HPAs como os HPACs são bastante nocivos. No caso específico do churrasco, que já é bem conhecido, a formação dos HPAs ocorre quando a gordura da carne respinga no carvão por conta do calor. Com a fumaça, estes compostos aderem à carne trazendo riscos à saúde”, exemplifica.
Rótulo
Conforme os pesquisadores da Unicamp, muitos fabricantes informam, no rótulo do adoçante, que a sucralose é estável ao aquecimento, indicando e sugerindo, inclusive, receitas com alimentos quentes, como chás, bolos, tortas, entre outros. “Não foi isso que o estudo demonstrou”, rebate Rodrigo Catharino.
Ele situa que nos últimos anos outras pesquisas vêm chamando a atenção da comunidade científica sobre a segurança alimentar da sucralose e de suas aplicações industriais. Para Catharino, embora seja o adoçante artificial mais utilizado em alimentos e produtos farmacêuticos, muitas perguntas ainda precisam ser respondidas quanto ao potencial da sucralose em degradar e formar subprodutos clorados em temperaturas quentes.
“A sucralose é o adoçante artificial mais utilizado tanto para fins industriais e uso pessoal. Embora inicialmente considerado seguro para uso, a literatura recente aumentou a conscientização sobre o potencial de que a sua estrutura tem de gerar compostos tóxicos quando expostos a temperaturas altas. Importantes contribuições têm ampliado significativamente o conhecimento sobre as condições precisas em que estas moléculas indesejáveis surgem. Este é o caso da nossa pesquisa”, contextualiza.
Publicação 
de Oliveira, D.N., de Menezes, M. & Catharino, R.R. Thermal degradation of sucralose: a combination of analytical methods to determine stability and chlorinated byproducts. Sci. Rep. 5, 9598; DOI:10.1038/srep09598 (2015).
Fonte: http://www.unicamp.br/unicamp/ju/651/pesquisa-alerta-para-adicao-de-sucralose-em-alimentos-quentes 

sexta-feira, 25 de março de 2016

Para refletir

A vida não é como uma linha reta. Nem se trata de um conjunto de horários e de gráficos. Não há nada de mau se você não terminou os seus estudos numa determinada idade, se você é casado ou não, se encontrou um emprego estável ou se começou a formar a sua própria família, etc. Você vai entender muito bem que, se você não se casou com seus 25-30 anos, se não se tornou vice-presidente aos 33 ou se não encontrou a felicidade na idade X, ninguém vai julgá-lo.
E, se o fizerem, também não importa. Você pode retornar a qualquer momento; pode parar e descobrir o que lhe inspira. Você tem o direito de se dar um tempo. Por alguma razão, muitos se esquecem disso. Muitas vezes, começamos a planejar nossa vida na escola e, conforme os planos, nos inscrevemos na faculdade. Como estudantes universitários, pensamos em escolher um emprego e, mesmo se não gostamos muito do plano que traçamos para nossas vidas, seguimos em frente, porque já dedicamos tempo a essas escolhas. Todas as manhãs nos levantamos e vamos para o trabalho, porque devemos confirmar a decisão que tomamos um dia e, assim, damos um passo atrás do outro pensando que estamos cumprindo as tarefas da lista de nossa vida. Mas um dia acordamos imersos na mais profunda depressão; um dia sentiremos que há algo que nos pressiona e não nos deixa viver, mas não saberemos do que se trata. Assim, destruímos nossa vida.

Destruímos nossa vida escolhendo a pessoa errada. Por que sentimos necessidade de acelerar os relacionamentos? Por que somos tão obcecados com a ideia de estar com alguém e não com a de ser alguém? Acreditem, o chamado amor que ’nasce’ por conveniência, que floresceu pela necessidade de dormir com alguém, que está lá para satisfazer nossa necessidade de atenção e não os nossos verdadeiros sentimentos, não é o tipo de amor que vai nos inspirar a acordar às 6h da manhã e abraçar a pessoa que dorme ao lado. Tente encontrar esse amor que faz de você uma pessoa melhor. Não fique cego com um ’não quero dormir sozinho’. Passe algum tempo com você mesmo, coma sozinho, durma sozinho e, dentro de algum tempo, você encontrará coisas novas e interessantes sobre você, coisas de que nem suspeita. Você vai crescer como pessoa e encontrará o que lhe inspira, vai ser o único a dominar seus sonhos e crenças. Quando finalmente encontrar aquela pessoa que faça cada uma das células do seu corpo dançar, se sentirá confiante com ele ou com ela, porque tem confiança em si mesmo. Espere. Peço que você espere esse amor e lute e se esforce por ele, pois o verdadeiro amor é uma das coisas mais maravilhosas que seu coração pode sentir.

Destruímos nossa vida ao permitir que o passado tenha controle sobre nós.Na vida muitas coisas passam e passarão. Essa é a sua principal característica: decepções, frustrações, dias em que você se sente inútil...parece que esses momentos e palavras vieram para ficar, mas não devemos permitir que nos controlem, porque eles são apenas palavras. Se você permitir que cada situação desagradável se torne o prisma que define sua percepção das coisas, verá o mundo de forma negativa e incorreta. E, se você permitir isso, corre o risco de ficar parado num mesmo lugar por anos, por estar convencido, por exemplo, de que é estúpido; de deixar passar o amor, porque você sente que a sua ex lhe deixou por não ser bom o suficiente e agora você não acredita em mulheres (ou nos homens). É como um círculo vicioso. Se não se der a oportunidade e deixar o seu passado para trás, então você vai continuar a ver o mundo através da janela suja do passado.

Destruímos nossa vida quando nos comparamos com os outros. A quantidade de seguidores que você tem no Instagram não vai aumentar ou diminuir seu valor como pessoa; o número de zeros à direita em sua conta bancária não terá nenhum efeito real sobre a sua compaixão, inteligência ou felicidade. Alguém que tenha duas vezes mais propriedades do que você não vai experimentar um tipo especial de alegria. Na boa? O fato de aquele velho colega de faculdade ter dado check in no Facebook num resort fantástico ou no hotel mais bacana da cidade não faz a menor diferença na sua vida. Sabemos disso, mas, muitas vezes nos esquecemos e nos sentimos pra baixo. Estamos presos no falso mundo das redes sociais, ainda que provavelmente isso não nos leve à morte, mas nos destrua gradualmente ao criar em nós a necessidade de nos sentir ’importantes’ e pressionar os outros para que também sigam esse ideal.

Destruímos nossa vida ao nos privar das emoções. Tememos dizer muito, possuir muito e que as pessoas saibam o quanto significam para nós. O interesse por alguém não significa loucura. Sim, expressar as suas emoções por alguém lhe torna um pouco mais ’vulnerável’, mas não há nada de errado com isso; ao contrário, há um pouco de magia em desnudar a alma e ser honesto. Deixe sua companheira ou parceiro saber que ele ou ela lhe inspira, diga a sua mãe que você a ama, mesmo quando você está na frente de seus amigos, deixe que sua alma viva, não se torne pedra, seja valente.

Destruímos nossa vida quando temos de suportá-la. Quando nos conformamos com menos do que desejávamos inicialmente, destruímos as possibilidades que vivem dentro de nós e é como trair a nós mesmos e a nosso potencial. Quem disse que o próximo Michelangelo não está sentado agora na frente da tela do computador, organizando documentos alheios porque precisa para pagar as contas ou porque trabalhar assim é mais fácil do que buscar seus sonhos? Não deixe que isso aconteça com você, não destrua sua vida desse jeito. A vida, o trabalho e o amor estão inevitavelmente ligados entre si. Devemos nos esforçar para ter o trabalho que queremos e um amor excepcional, só assim entenderemos a diversidade e felicidade na vida.
Autor: Bianca Sparacino

quarta-feira, 9 de março de 2016

Salada de pitaya

A natureza é tão bela que faz os alimentos mais perfeitos! Esta é a pitaya! Deliciosa e super nutritiva. 


E que tal consumi-la de uma forma diferente? Segue uma receita para vocês experimentarem:

Salada de pitaya
· 1/2 maço de rúcula
· 1/2 maço de alface crespa
· 1 1/2 xícara (chá) de pitaya sem casca cortada em cubos
· 1 1/2 xícara (chá) de manga cortada em cubos
· 1 xícara (chá) de tomate-cereja inteiro
Utilize o molho de sua preferência!

domingo, 21 de fevereiro de 2016

Creme de abacate com cacau

Bom dia #semfiltro! Para acompanhar o tradicional ovo mexido hoje fiz esse creme de abacate (gordura boa!). Anota aí a receita:

-6 colheres de sopa de abacate (coloque a quantidade indicada na sua dieta)
-50ml de água ou leite vegetal ou água de coco (só para ajudar a bater)
-1 colher de chá de mel ou pode adoçar tb com stevia ou açúcar de coco ou xylitol

Bater tudo no liquidificador ou processador.

Para acompanhar, piquei uma banana e coloquei coco ralado natural por cima.


sábado, 20 de fevereiro de 2016

Livia Hasegawa ao vivo no Café com Jornal na Band

Esta semana estive ao vivo no Programa Café com Jornal na TV Bandeirantes falando sobre os benefícios do caldo de cana para as atividades físicas. Confiram o vídeo no link abaixo!




Vídeo completo, clique aqui!

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Homus



Bom dia!! Se você está restrito na sua dieta com leite e derivados, que tal o homus para passar no seu pão ou tapioca ou consumir até mesmo de lanche ou entrada com cenoura, pepino, etc? Segue uma receita para vocês!! Super pratico de fazer. Hoje em dia também encontramos prontos no mercado, mas claro que feito em casa é sempre muito melhor! ​

Homus
Ingredientes:
- ½ kg de grão de bico
- 2 colheres de sopa de molho de tahine (encontra-se em lojas de produtos árabes ou naturais)
- 1 dente de alho amassado
- Suco de limão a gosto
- Azeite e sal a gosto
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, troque a água e coloque para cozinhar em pressão, ou não, até ficar macio. Passe no liquidificador com um pouco da água do cozimento (não deve ficar um creme mole). Desmanche o molho tahine com limão, misture o sal e o alho amassado. Bata com um garfo até ficar um mingau. Se precisar acrescente um pouco de água. Misture o azeite. Junte com o creme de grão de bico misturando bem. Prove o sal e o limão. Regue com um pouco mais de azeite e enfeite com folhas de hortelã e salsinha picada. #homus #timeliviahasegawa #nutricaoesportiva #comidaarabe #nutricaofuncional

quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Água alcalina


Sabemos que a água alcalina pode ter alguns benefícios, mas como saber se a água é mesmo alcalina?
Um estudo feito pela VP Consultoria Nutricional analisou algumas águas e mostrou que o pH das águas não tem relação com a sua alcalinidade. 
No estudo foi analisado o PRAL, do inglês, potential renal acid load), o qual leva em consideração as diferentes taxas de absorção intestinal dos nutrientes contribuintes, o balanço iônico para cálcio e magnésio e a dissociação do fosfato a pH 7,4. Quanto mais negativo o valor de PRAL, mais alcalinizante é o alimento/bebida. 

"No presente estudo observou-se que o valor de pH não correlacionou-se com o PRAL, não estando, assim, associado com o poder alcalinizante ou acidificante no organismo. Algumas águas minerais com valor de pH ácido apresentaram valores negativos de PRAL, exercendo, assim, potencial efeito alcalinizante no organismo. Como exemplo, uma das águas minerais incluídas na análise com valor de pH de 6,6, apresentou valor de PRAL de –11,3. Por outro lado, outra água mineral, essa com valor de pH de 9,9, apresentou valor de PRAL de –0,2, que pode ser considerado neutro. Da mesma forma, terceira água mineral incluída apresentou valor de pH de 4 e valor de PRAL de –0,04. Assim, constata-se que o valor de pH não prediz a ação alcalinizante ou acidificante no organismo. Isso se deve ao fato de o valor de pH de alimentos e bebidas não influenciar no equilíbrio ácido-base do organismo, pois não necessariamente reflete a capacidade de liberação de precursores de ácidos e bases.
Ainda, o conteúdo de magnésio (Mg) e de bicarbonato (HCO3) estiveram inversamente associados com o valor de PRAL, ou seja, quanto maior o conteúdo desses dois componentes nas águas minerais, mais negativo foi o valor de PRAL (mais potencialmente alcalinizante é a água mineral)".






domingo, 24 de janeiro de 2016

Iogurte de coco caseiro

Hoje testei uma receita que peguei no site tofuncional.com de Iogurte de coco. Por eu não consumir leite e derivados, o iogurte é algo que realmente sinto falta, então resolvi testar a receita e quero dizer Q ficou DIVINO!! Anota aí Q vale a pena! Eu fiz 2 receitas, uma delas sem adicionar nada para adoçar e a outra bati com 1 colher de sopa de mel. Lá no #snapchat tem os vídeos da receita e do leite de coco (snap: liviahasegawa). Este da foto coloquei maracujá doce por cima.


Iogurte de coco proteico
Ingredientes:

2 xícaras de leite de coco caseiro 

1 colher de chá de agar agar

10g (+- 1 colher de sopa) de colágeno hidrolizado - para a textura é opcional – caso seja vegano não use!

* adoçar é opcional

*colocar gotas de suco de limão – opcional

*para veganos, apenas dispense o colágeno!
Modo de preparo:

Despeje 1 xícara do leite em uma panela pequena e a colher de agar agar, misture bem e ligue o fogo baixo. Mexa bem sem parar nunca, quando começar a ferver continue mexendo por 2 minutinhos.

Despeje no liquidificador com outra 1/2 xícara do leite. Bata e adicione o colágeno.
Coloque em um pote na geladeira.
Deixe por 15, 20 minutos. Ele terá endurecido, pois o agar agar é super poderoso.
Coloque o iogurte durinho no liquidificador novamente e bata com a 1/2 xícara restante do leite! 

Caso goste mais liquido diminua a quantidade de agar agar ou bata com mais leite nessa ultima etapa!

Você pode bater com frutas também!


quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Nhoque de abóbora com molho de nozes e manjericão

Receita top do site Sabor sem limite! Ótima opção para quem gosta de nhoque e não pode comer gluten! Só não abuse para não exagerar nos carboidratos 😉.

Nhoque de abóbora com molho de nozes e manjericão


Ingredientes:
Para a massa:
* 400g de abóbora paulista descascada e cortada em pedaços;
* 6 colheres de sopa de fécula de batata;
* 4 colheres de sopa de farinha de arroz;
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1/2 colher de sopa de chia hidratadas em 1 1/2 colher de sopa de água quente por 5 minutos;
* sal a gosto.
Para o molho:
* 50g de nozes, demolhadas em água quente por 1 hora;
* 150ml de água;
* Folhas de manjericão a gosto (aqui costumo usar 6 folhas pra essa quantidade de nozes);
* 1 dente de alho pequeno cortado finamente;
* 1 colher de sopa de azeite;
* 1 colher de sopa de fécula de batata.
 
Modo de preparo:
Massa:
Coloque as abóboras em uma assadeira, de preferência cobertas com papel alumínio, e leve ao forno  a 220 graus para assar até que fiquem bem macias. Leva cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.
Amasse as abóboras com o auxílio de um garfo e acrescente a chia hidratada, o azeite, sal, a fécula de batata e a farinha de arroz. Misture com as mãos até se transformar numa massa lisa.
Em uma superfície plana, coloque um pouco de farinha de arroz e faça rolinhos com a massa. Corte os rolinhos em pedaços de cerca de 2 cm.
Encha uma panela com água, coloque um fio de óleo e um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque o nhoque pra cozinhar aos poucos. Quando começarem a subir, retire-os da água e reserve.
 
Molho:
Escorra as nozes demolhadas, desprezando a água. Bata no liquidificador com 150ml de água limpa e as folhas de manjericão até se transformar num leite vegetal um pouco mais espesso.
Em uma panela, fogo baixo, coloque o alho cortado para dourar levemente com o azeite. Acrescente a fécula de batata  e misture. por 2 minutos. Vai se transformar numa massinha, que vai ajudar a engrossar o nosso molho. Coloque o leite de nozes aos poucos e vá dissolvendo essa massa. Acerte o sal e deixe ferver por cerca de 4 minutos.

Fonte: http://saborsemlimite.com.br/nhoque-de-abobora-nozes-manjericao/
 

domingo, 10 de janeiro de 2016

Por que o peito de peru não é tão saudável quanto você imagina?

Hoje no meu jantar comi peito de Peru, mas é um produto que entra muito pouco na minha dieta. 
Se olharmos apenas a tabela nutricional poderíamos considerar um produto excelente, com 66kcal, 1g de carboidrato, 12g de proteína e 1,6g de gorduras totais na porção. 
Mas a pergunta que fica é: de onde vem estas calorias? 
Bom, ao olharmos a lista de INGREDIENTES, podemos observar que alem do peito de peru, temos mais 10 ingredientes, sendo que além dos conservantes temos até açúcar. Portanto, eu geralmente não indico o consumo do peito de Peru todos os dias, como vejo muitas pessoas fazendo. Claro que a ideia não é radicalizar e nunca consumir (até pq eu mesma consumi hoje), mas a ideia que quero passar pra vocês é que não se enganem achando que é um produto saudável (isso sem falar na quantidade de sódio). 
Produto saudável é aquele Q vem da natureza, aquele que chamamos de comida de verdade, aquele que tem todos os nutrientes em equilíbrio e que seu corpo reconhece tudo para ser aproveitado para diversas funções e não aquele que tem ingredientes que seu organismo não sabe nem o que é e não consegue aproveitar. 
Portanto, pessoal #ficaadica e fiquem sempre de olho nos rótulos!! Priorizem sempre o que a natureza nos dá!