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Sejam bem vindos ao meu blog! Aqui você encontrará dicas sobre alimentação saudável, nutrição esportiva, notícias sobre saúde e ainda algumas receitas. Aproveitem! Um grande abraço!

Livia Hasegawa

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terça-feira, 28 de junho de 2011

Uso de probióticos e atletas

Um estudo publicado na revista International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism neste ano, concluiu que o uso diário de probióticos (L. casei  Shirota) auxiliou na prevenção de infecções do trato respiratório superior durante treinos e competições.
Os probióticos podem modular as funções do sistema imunológico e, neste estudo, promoveu o aumento da IgA salivar, sendo que a redução da IgA salivarestá relacionada com aumento de infecções do trato respiratório superior.

Portanto atletas, consulte seu nutricionista para a indicação de umprobiótico adequado!

Fonte: Gleeson ET AL. International Journal of SportsNutrition and Exercise Metabolism, 2011.

terça-feira, 21 de junho de 2011

Receitas para pacientes com câncer. Ou sem!

Efeitos colaterais e alimentação
Os tratamentos quimioterápico, radioterápico e de radioiodoterapia podem apresentar diversos efeitos colaterais.

Esse processo, dependendo do paciente, causa alterações no organismo, que podem ser leves ou agudas. Os efeitos têm duração variável e, geralmente, desaparecem após algumas semanas.

Contudo, esses efeitos colaterais são os grandes responsáveis pela ingestão alimentar insuficiente e, consequentemente, pela perda de peso durante o tratamento.

Receitas

A boa notícia é que estes sintomas desagradáveis podem ser minimizados por meio de uma avaliação nutricional.

Os profissionais, em conjunto, irão avaliar quais são os cuidados necessários com a alimentação durante o período de tratamento.

Por isso, o Instituto do Câncer do Estado de São Paulo (ICESP) criou um cardápio especial que pode ajudar os pacientes oncológicos a comerem melhor. Em breve, o conteúdo completo será divulgado em formato de livro. Mas, desde já, algumas receitas podem ser encontradas aqui.

"O acompanhamento médico e, em alguns casos, a prescrição de medicamentos para possíveis reações negativas e temporárias são fundamentais. Mas o auxílio também pode vir da própria cozinha de casa", disse Suzana Camacho, gerente do Serviço de Nutrição e Dietética do ICESP.

Efeitos colaterais

Vale lembrar que nem todos os quimioterápicos ou a radioterapia ocasionam efeitos indesejáveis e cada organismo responde de forma individualizada ao tratamento, dependendo da idade, da condição clínica e nutricional de cada um e da ocorrência da necessidade de tratamentos associados.

Por isso, nem todas as pessoas apresentam os efeitos colaterais da quimioterapia ou radioterapia.

Entretanto, se os efeitos colaterais manifestarem-se, lembre-se que são temporários. Seja positivo, tenha persistência e determinação em não interromper o tratamento médico.

A continuidade do tratamento e o empenho em garantir uma alimentação adequada são fundamentais para a recuperação e manutenção da saúde.

Assim, é muito importante comunicar a seu médico qualquer efeito colateral ou qualquer alteração da sua condição habitual.

Procure também um nutricionista para a avaliação, orientação e acompanhamento nutricional visando ajustar a sua dieta e contornar as possíveis reações desagradáveis decorrentes da quimioterapia e/ou radioterapia a fim de prosseguir mais confortavelmente e com mais êxito ao tratamento proposto pelo seu médico.

Cardápio para tratamento de câncer

Pratos salgados

Cestinhas de folhas (náuseas e vômitos, intestino preso)

Wrap integral de frango e hortaliças (náuseas e vômitos, intestino preso)

Rocambole de fubá (dor para engolir, feridas na boca, náuseas e vômitos, diarreia)

Almôndega de aveia (ausência ou alteração de paladar, náuseas e vômitos, intestino preso)

Arroz Cremoso (dor para engolir, feridas na boca, boca seca)

Sopa de grão-de-bico com abacaxi (radioiodoterapia, ausência ou alteração de paladar, dor para engolir boca seca, intestino preso)

Sopa de batata-doce com alho poró (radioiodoterapia, feridas na boca, boca seca)

Pratos doces

Flan de laranja com calda de hortelã (alteração no paladar, dor para engolir, feridas na boca, boca seca, náuseas e vômito)

Flan de melancia (radioiodoterapia, dor para engolir, boca seca)

Sorvete de erva-doce com maçã (ausência ou alteração no paladar, dor para engolir, feridas na boca, boca seca, náuseas e vômito)

Banana com cravo e canela (radioiodoterapia, ausência ou alteração do paladar, dor para engolir, boca seca)

Bolo de mel - sem ovo (radioiodoterapia, dor para engolir)

Bebidas

Suco de maçã, limão e hortelã (radioiodoterapia, ausência ou alteração do paladar, dor para engolir, boca seca, náuseas e vômito e diarreia)

Gelo verde (ausência ou alteração do paladar, dor para engolir, boca seca, náuseas e vômitos)

Suco de couve cítrico (ausência ou alteração do paladar, dor para engolir, boca seca, náuseas e vômito)

Espumante de maçã com hortelã (radioiodoterapia, ausência ou alteração do paladar, dor para engolir, boca seca, náuseas e vômitos, diarréia)

Suco de cenoura, tangerina e gengibre (radioiodoterapia, ausência ou alteração do paladar, dor para engolir, boca seca, náuseas e vômitos)

Milk-shake de banana (dor para engolir, feridas na boca, boca seca, intestino preso)

Para acessar as receitas, clique aqui!

Fonte: Diário da Saúde

sexta-feira, 17 de junho de 2011

5 nutrientes que devem fazer parte da dieta dos praticantes de atividade física

Todo bom praticante de atividade física, além de se preocupar com carboidratos, proteínas e gorduras, deve também estar atento ao conteúdo de vitaminas, minerais e compostos bioativos da sua dieta. O conjunto destes nutrientes em equilíbrio levarão a uma boa performance na atividade física, evitando também o aparecimento de lesões.
Os flavonoides são um grupo de compostos bioativos presentes em alguns alimentos que possuem um papel muito importante na nossa saúde, incluindo prevenção de diversas doenças. Atualmente, estudos científicos tem demonstrado alguns efeitos benéficos dos flavonoides na prevenção de inflamações e inclusive na melhora da performance.
Quer incluir uma boa dose de flavonoides na sua dieta? Inclua os alimentos abaixo na sua dieta:
1) Açafrão: fonte de curcumina
2) Suco de uva integral, uva: fonte de resveratrol
3) Chá verde: fonte de catequinas
4) Maçã, morango, uva, brócolis: fonte de quercetina
5) Cereja, maçã, limão, brócolis: fonte de apigenina

Receitas:
            Utilize sua criatividade para inserir estes alimentos na sua alimentação. Aqui vão 2 receitas para você fazer em casa:

Suchá de maçã com chá verde
Ingredientes:
- 1 xíc. (chá) de chá verde
- 1 maçã pequena com acasca e cortada em cubos
- 1 pêra pequena com acasca e cortada em cubos
- 1 col. (chá) de mel ou Agave (opcional)

Modo de preparo do chá:
Ferva 1 xícara de chá de água. Desligue o fogo e acrescente 1 colher de soparasa de chá verde (folhas do chá). Tampe a panela e deixe em infusão poraproximadamente 10 minutos.
Depois de pronto, bata no liquidificador o chá juntamente com os outros ingredientes. Acrescente água e gelo, se necessário.
Dica: você pode tomareste chá bem gelado após um treino.

Arroz integral com açafrão
Ingredientes
- 1 xíc. (chá) de Arroz Integral ou Cateto integral
- 2 col. (sopa) de óleo vegetal (oliva ou canola)
- 2 col. (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 xíc. (chá) de brócolis
- ½ xíc. (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 e ½ xíc. (chá) de água filtrada
- ½ col. (chá) de açafrão
- 1 col. (chá) de Sal
- 1 col. (sopa) de salsinha/cebolinha picada

Modo de Preparo:
Lave o arroz. Em uma panela, doure a cebola e o alho com o óleo. Acrescente o brócolis e o pimentão e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o arroz e doure por mais 1 minuto. Ferva a água, dissolva o sal e coloque-a na panela deixando cozinhar em fogo médio por 25 minutos. Depois de pronto, acrescente a salsinha, o açafrão e um fio de azeite de oliva.
Dica: Consuma este arroz com um peixe assado mais uma salada de folhas verdes após um treino.

Bom apetite!

terça-feira, 14 de junho de 2011

Receita: chocolate quente light para os dias frios

Ingredientes:
- 1 copo de leite de soja
- 4 quadradinhos de chocolate meio amargo ou 70% de cacau
- Canela em pó

Modo de preparo:
Esquente o leite de soja. Coloque o chocolate e deixe-o derreter. Misture bem. Polvilhe canela em pó e sirva.

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Relato de Gerson Narezzi - Exemplo a ser seguido!

RELATO:
Para mim, a corrida mais importante do calendário, porque foi onde tudo começou, no ano de 2008, depois de um alerta do cardiologista, fui obrigado a fazer exercícios físicos apoiado e incentivado pelo grande amigo Michel, amigo do meu filho Bruno. Solicitei a atenção da minha filha Débora, na época recém formada em Educação Física, me acompanhava na esteira todos os dias durante três meses até que fui promovido pela professora, passei a correr na rua, por mais uns três meses, já me sentindo melhor e mais preparado, resolvi me inscrever na Unimed Run 2008.

Nesse dia foi uma alegria geral, primeiro por terminar a prova, depois pelo tempo, acompanhe:



Unimed 2008: 5.6km 29:02


Unimed 2009: 5.6km 25:52


Unimed 2010: 5km, novo percurso, 21:43


Unimed 2011: 10km em 43:26

Já me sentindo um corredor amador, bem mais preparado e sempre treinando forte, com muita dedicação e seguindo as orientações técnica do personal Jota Junior, alimentação regrada orientada pela nutricionista Livia.
Então, nesse ano fui para essa corrida com muita confiança, de bater meu record nos 10 km e comemorar o terceiro ano nesse esporte contagiante que é a corrida de rua.
Chegamos bem cedo e com muuito frio, 10 graus, mas havia uma festa! muitos atletas, a cada ano que passa essa prova cresce. Logo já encontramos a galera, que por sinal um grande circulo de amizade se construiu nesses três últimos anos. Começamos o aquecimento, o Moacir , meu filho Bruno e eu, tempo suficiente para armar o grid, a adrenalina subiu e as 8:30 em ponto, foi dada a largada:
1 km muitos atletas reunidos, misturados atletas 5 e o dos 10 km. Já no km 2 os atletas se separaram e ficou mais fácil para correr, encontrei com meu compadre Candido, que gentilmente á meu pedido veio fazer uma filmagem em comemoração ao meu terceiro ano de corrida, então já estávamos passando pela av Anchieta, um cenário muito bonito da cidade, e logo entramos Av São João, depois na Av Rio Branco, e nos 5km uma parcial de 21:32, a previsão era animadora, porque a segunda parte do percurso, era só descida mas o que eu não contava era com o frio !! ao passar pelas arvores do jardim esplanada, congelava os dedos, mas seguindo forte, adentrei a reta de chegada e lá encontrei o Moacir que veio de encontro para dar aquela força, e veio em ótima hora! Me ajudou a conseguir bater meu próprio Record
Só faltou o presente, um troféu na faixa etária, ele virá com certeza.... quem sabe o ano de 2012!
Parabéns a todos que concluíram a prova e também á todos da nossa equipe, em especial Moacir, que conquistou o segundo no geral, Marcos primeiro na faixa etária, e o Bruno meu filho, melhorando muito!

terça-feira, 7 de junho de 2011

Anvisa alerta sobre os riscos no consumo da 'ração humana'

Sozinho, produto não tem os nutrientes de que uma pessoa precisa.
Uso da expressão nos rótulos será proibido.


Do G1, em São Paulo
 
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou nesta terça-feira (7) uma nota alertando sobre os riscos do consumo de um produto conhecido como “ração humana”. Segundo o órgão, o consumidor é levado a acreditar que, alimentando-se apenas dessa ração, estará ingerindo todos os nutrientes de que precisa, o que não é verdade.
O produto é usado por pessoas que procuram perder peso. Geralmente, é composto por uma mistura de cereais, farinhas e outros ingredientes variados. O consumo de tais substâncias não faz mal, mas não é suficiente para uma alimentação correta. A nota enfatiza que é necessário balancear os alimentos para evitar doenças como a anemia.
O texto recomenda ainda que qualquer pessoa que queira fazer mudanças nos hábitos alimentares procure orientação profissional para garantir a quantidade certa de nutrientes no corpo.
O uso do nome “ração humana” também está proibido em produtos comercializados no Brasil. A Anvisa alega que a expressão “não indica a verdadeira natureza e característica desse alimento” e, por isso, confunde o consumidor.

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Runner's World Brasil

Corro 7km quatro vezes por semana e estou tentando emagrecer. Uma das dicas que recebi foi diminuir o consumo de carne vermelha e comer mais peixes. Posso ingerir a gordura presente em alguns peixes ou devo evitá-la?Luíza Romero, Florianópolis (SC)
Quem responde é Lívia Hasegawa, nutricionista especialista em fisiologia do exercício pela Unifesp

Não há problema em consumir a gordura dos peixes, desde que moderadamente (uma ou duas vezes por semana). Lembre-se de que mesmo os alimentos saudáveis, quando consumidos em excesso, engordam e que o fato de correr não o impedirá de ganhar peso se ingerir mais calorias do que gastar. Recomendo que evite os peixes gordos bem como os demais alimentos gordurosos em dias de treino (por terem uma digestão mais lenta).
A gordura dos peixes, por ser insaturada, é rica em ácidos graxos ômega 3, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e têm efeito antiinflamatório, o que é bastante benéfico àqueles que praticam atividade física intensa e sofrem com constantes inflamações e eventuais dores.
Para terminar, friso que você não deve fritar os peixes, uma vez que o óleo agrega mais calorias ao alimento e as altas temperaturas oxidam as gorduras insaturadas, fazendo com que percam seus benefícios.