Receita: Maminha na pressão

Na panela de pressão, coloque azeite virgem ou óleo de coco. Faça uma camada com cebolas cortadas em rodelas e alho. Coloque uma peça de maminha de aproximadamente 1kg com a gordura virada pra cima. Coloque mais uma camada de cebola e alho e os temperos que desejar. Cubra com cerveja ou vinho até a metade da carne. Se não quiser fazer com estas bebidas, coloque água mesmo e um pouco de molho de tomate. Tampe e deixe em fogo alto até dar pressão. Depois abaixe o fogo e deixe mais 35-40minutos. Fiz lá no snapchat liviahasegawa hoje!

Uma sopa funcional para seu pós-treino

Que tal uma sopa para esquentar? As sopas podem ser pratos extremamente saudáveis, pois nela podemos colocar todos os grupos de alimentos de uma refeição.

Sempre indico colocar nas sopas a maior variedade de cores possível, ou seja, variar bem os legumes e verduras, especialmente se você não consegue comer salada crua neste frio.

É sempre importante também incluir uma fonte de proteínas, pois assim conseguimos uma maior saciedade e um aporte proteico para os músculos, especialmente se esta sopa for sua refeição pós-treino.

Com relação aos carboidratos, temos que tomar cuidado para não exagerar nas quantidades, pois é muito comum algumas sopas serem compostas de macarrão + batata+ mandioquinha, deixando esta sopa com excesso deste nutriente. Se você está numa dieta de baixo carboidrato, fique nos legumes e na proteína.Para isso, inclua sempre um frango, uma carne ou até mesmo cozinhe um ovo para comer com a sopa. Se você for vegetariano, complemente sua sopa com tofu, cogumelos e o grupo das leguminosas como feijão, lentilha, grão de bico ou ervilha.

Caso os carboidratos façam parte da sua dieta, procure incluir as raízes, como mandioquinha, batata doce, mandioca, cará ou inhame. O macarrão integral e o arroz integral podem ser uma boa pedida também, assim como o macarrão de arroz e de milho.

Aproveitando, segue a receita de uma canja funcional. 

Ingredientes:

500g de frango desfiado ou em cubos

2 cenouras médias em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 couve-flor

2 litros de água

½ xícara de salsinha ou coentro picados

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, junte a água, a cebola, o alho e a cenoura. Pique a couve-flor em pedacinhos. Quando a cenoura estiver macia, junte a couve flor e o frango.

Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem. No final adicione a salsinha ou o coentro.

Grande abraço !

Fonte: Jornalistas que correm

Salada de pitaya

A natureza é tão bela que faz os alimentos mais perfeitos! Esta é a pitaya! Deliciosa e super nutritiva. 

E que tal consumi-la de uma forma diferente? Segue uma receita para vocês experimentarem:

Salada de pitaya

· 1/2 maço de rúcula

· 1/2 maço de alface crespa

· 1 1/2 xícara (chá) de pitaya sem casca cortada em cubos

· 1 1/2 xícara (chá) de manga cortada em cubos

· 1 xícara (chá) de tomate-cereja inteiro

Utilize o molho de sua preferência!

Creme de abacate com cacau

Bom dia #semfiltro! Para acompanhar o tradicional ovo mexido hoje fiz esse creme de abacate (gordura boa!). Anota aí a receita:

-6 colheres de sopa de abacate (coloque a quantidade indicada na sua dieta)

-50ml de água ou leite vegetal ou água de coco (só para ajudar a bater)

-1 colher de chá de mel ou pode adoçar tb com stevia ou açúcar de coco ou xylitol

Bater tudo no liquidificador ou processador.

Para acompanhar, piquei uma banana e coloquei coco ralado natural por cima.

Homus

Bom dia!! Se você está restrito na sua dieta com leite e derivados, que tal o homus para passar no seu pão ou tapioca ou consumir até mesmo de lanche ou entrada com cenoura, pepino, etc? Segue uma receita para vocês!! Super pratico de fazer. Hoje em dia também encontramos prontos no mercado, mas claro que feito em casa é sempre muito melhor! ​

Homus

Ingredientes:

- ½ kg de grão de bico

- 2 colheres de sopa de molho de tahine (encontra-se em lojas de produtos árabes ou naturais)

- 1 dente de alho amassado

- Suco de limão a gosto

- Azeite e sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, troque a água e coloque para cozinhar em pressão, ou não, até ficar macio. Passe no liquidificador com um pouco da água do cozimento (não deve ficar um creme mole). Desmanche o molho tahine com limão, misture o sal e o alho amassado. Bata com um garfo até ficar um mingau. Se precisar acrescente um pouco de água. Misture o azeite. Junte com o creme de grão de bico misturando bem. Prove o sal e o limão. Regue com um pouco mais de azeite e enfeite com folhas de hortelã e salsinha picada. #homus #timeliviahasegawa #nutricaoesportiva #comidaarabe #nutricaofuncional

Iogurte de coco caseiro

Hoje testei uma receita que peguei no site tofuncional.com de Iogurte de coco. Por eu não consumir leite e derivados, o iogurte é algo que realmente sinto falta, então resolvi testar a receita e quero dizer Q ficou DIVINO!! Anota aí Q vale a pena! Eu fiz 2 receitas, uma delas sem adicionar nada para adoçar e a outra bati com 1 colher de sopa de mel. Lá no #snapchat tem os vídeos da receita e do leite de coco (snap: liviahasegawa). Este da foto coloquei maracujá doce por cima.

Iogurte de coco proteico

Ingredientes:


2 xícaras de leite de coco caseiro 


1 colher de chá de agar agar


10g (+- 1 colher de sopa) de colágeno hidrolizado - para a textura é opcional – caso seja vegano não use!


* adoçar é opcional


*colocar gotas de suco de limão – opcional


*para veganos, apenas dispense o colágeno!

Modo de preparo:


Despeje 1 xícara do leite em uma panela pequena e a colher de agar agar, misture bem e ligue o fogo baixo. Mexa bem sem parar nunca, quando começar a ferver continue mexendo por 2 minutinhos.


Despeje no liquidificador com outra 1/2 xícara do leite. Bata e adicione o colágeno.
Coloque em um pote na geladeira.
Deixe por 15, 20 minutos. Ele terá endurecido, pois o agar agar é super poderoso.
Coloque o iogurte durinho no liquidificador novamente e bata com a 1/2 xícara restante do leite! 


Caso goste mais liquido diminua a quantidade de agar agar ou bata com mais leite nessa ultima etapa!


Você pode bater com frutas também!

Torta de limão saudável - Bela Gil

Hoje estava navegando pela internet e encontrei esta receita da Bela Gil de uma versão de torta de limão mais saudável.
Não testei, mas pelos ingredientes parece ser excelente e bem saudável mesmo!
Segue a receita retirada do site dela mesma. Quem testar aqui, coloque um comentário. Vou testar também e posto o resultado pra vocês!!

Ingredientes

Massa:

• 1 ½ xícara de farinha de aveia
• 2 colheres (chá) de linhaça
• 2 colheres (sopa) de melado de cana
• 2 colheres (sopa) de ghee
• Pitada de sal marinho

Recheio:

• 1 ½ xícara de castanha de caju em bruto, embebido por pelo menos 4 horas
• 1/3 xícara de limão fresco ou suco de limão
• ½ xícara de melado de cana
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Para fazer a massa:

1. Em uma tigela grande, misture o melado, o ghee, a linhaça e a farinha de aveia.
2. Abra a massa em uma assadeira de fundo removível.
3. Asse por 15 minutos e deixe esfriar.

Como preparar o recheio:

1. Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limão) em um liquidificador ou processador de alimentos.
2. Avalie no seu aparelho se é melhor misturar tudo de uma vez ou pulsar a mistura aos poucos até que fique completamente lisa.
3. Raspe a mistura em uma tigela média e adicione as raspas de limão.

Para a montagem:

1. Arrume o recheio sobre a massa já enformada.
2. Decore com frutas vermelhas, raminhos de hortelã e raspinhas de limão.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torta-de-limao-sem-leite-condensado-receita-da-bela-gil.htm

Receita de canja funcional

E quem não gosta de uma sopa ou um caldo neste frio? A partir de hoje até o fim do inverno vou postar algumas receitas aqui para vcs de sopas funcionais, sopas com baixo teor de carboidratos para vocês adaptarem à dieta de vocês. 

E vamos começar com uma canja funcional. Dica já para o jantar de hoje:

500g de frango desfiado ou em cubos

2 cenouras médias em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 couve flor

2 litros de água

½ xic. de salsinha ou coentro picados

Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, junte a água, cebola, alho e a cenoura. Pique a couve-flor em pedacinhos. Quando a cenoura estiver macia, junte a couve flor e o frango. Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem. No final adicione a salsinha ou o coentro. 

Salada no pote

Gente, essa dica é super prática para quem já quer deixar preparada a sua salada por até 4 dias na geladeira. Basta você pegar um pote de vidro que consiga ficar bem tampado e colocar as camadas na ordem certa: 

1- na camada do fundo coloque seu molho. Sempre indico azeite, vinagre ou aceto e sal.

2- na camada de cima coloque leguminosas: feijão, grão de bico, ervilha e legumes mais duros como rabanete, cenoura. 

3- na camada de cima coloque outros legumes como pepino, abobrinha, tomate, sementes, massa sem glúten, massa integral. 

4- na camada acima de todas coloque as folhas! Esse pode fazer parte da sua marmita ou então pode até ser um ótimo lanche da tarde!!! 

Quando for consumir, chacoalhe o pote e pronto!!

Receita: Peru para o Natal

Gosto das receitas do Chef Guga Rocha pois ele faz uma gastronomia elaborada e muito saudável!!! E ele ainda é muito figura! 

Repost do Instagram do @chefgugarocha: 

Peru do Guga

(4 pessoas)

1 Peru médio

1 xic chá de suco de laranja 

1 col sopa de mel

1 col chá de tabasco

1 maço de alecrim 

5 dentes de alho picado 

1 cebola 

1 col chá de azeite de oliva da Espanha

1 abacaxi em rodelas 

Sal e pimenta do reino 

Modo de preparo

Misture o suco de laranja, mel, tabasco, alho, azeite;

Tempere o peru com sal e pimenta;

Faça uma cama com as rodelas de abacaxi e ponha o peru em cima;

Ponha a cebola e os ramos de alecrim dentro do peru;

Cubra com papel alumínio;

Aqueça o forno a 180 graus e asse o Peru por 2 horas e meia regando sempre com molho;

Retire o papel alumínio e deixe asando até dourar.

Sirva com purê de batata doce.

#Fit #receitasdeguga #receitasnatalinas #peru #turkey #regramapp

Hamburguer de tofu

Gente, esse até a Sophie gosta!!!

Hambúrguer de tofu
Ingredientes
400g de tofu
2 cebolas
1 cenoura
1 copo de flocos de aveia ou outros
3 colheres de sopa de azeite
sal
salsa
400g de tofu
2 cebolas
1 cenoura
1 copo de flocos de aveia ou outros
3 colheres de sopa de azeite
sal
salsa

Modo de preparo
Refogue as cebolas picada no azeite, junto com a cenoura ralada, os flocos, sal, salsa picada, e o tofu amassado com um garfo ou com a mão. Molde os hambúrgueres e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.

Receita de pão integral e integração das crianças com a alimentação

Adorei!! Vídeo do meu paciente Marcelo Cunha Bueno para a revista Pais e Filhos. Além de uma receita ótima de pão integral com biomassa de banana verde, ele mostra como ter os filhos perto nesses momentos tão gostosos! Vale a pena assistir!

Prestígio Fit de colher

Ingredientes:

3 colheres de sopa de abacate

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 scoop de proteína sabor baunilha (usei Carnivor)

50ml de água de coco

Bata tudo com um mixer ou liqüidificador e depois jogue coco ralado sem açúcar por cima! Usei o pronto, mas se for o natural melhor ainda!! Ficou demais! 😋😋😋 #liviahasegawa #nutricionistaesportiva #nutricionistafuncional 

Mousse fit de coco

Mousse fit de coco

1/4 de abacate, 

100ml de leite de coco, 

1 scoop de proteína sabor baunilha (usei o Carnivor). 

Bate tudo e joga coco ralado por cima! Mata fome sem aumentar insulina. Esse é ótimo para o lanche da noite! #liviahasegawa #nutricaofuncional #nutricaoesportiva

Instagram: @liviahasegawa

Iogurte grego caseiro

Essa receita é da minha paciente Janaine Arruda. Anota ai:

Esquente o leite, mas não deixe ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Retire uma amostra com uma colher e coloque o dedo. Se aguentar ficar 10 segundos, está na temperatura correta. Misture ao leite quente um potinho de iogurte natural (veja se ele é feito só de leite e fermento lácteo) e tampe. Deixe descansar dentro do forno (desligado!) por 8hs, pra perder o mínimo de calor. Aqui vc já vai ter o iogurte caseiro normal. Para fazer o iogurte grego vc tem que tirar o soro, então pegue uma peneira ou escorredor de macarrão, cubra com um pano de prato limpo, encaixe numa vasilha funda e despeje o iogurte. Após coar, coloque na geladeira e deixe por umas 3 horas. Observe a consistência e veja como prefere. Quanto mais sequinho ele ficar,  mais consistente será e menos iogurte vai render. Depois transfira o iogurte pra uma vasilha e pronto! Você pode colocar essência de baunilha e algo para adoçar, mas se puder consumir desta forma, melhor ainda! Você pode bater com uma fruta no momento do consumo.

Obs. Quando coar o iogurte para fazer o grego, vai sobrar bastante soro! Você pode usar este soro em sucos e vitaminas. Como proteína do leite (precursor do Whey), não precisa ser jogado fora. 

Para um copinho de iogurte natural, vc pode usar até 3 litros de leite. Ela fez com leite semi desnatado e iogurte natural integral. Para as próximas receitas vc pode usar uma amostra do seu próprio iogurte se quiser, só que vai ficando mais ácido.

Espero que aproveitem! Bem mais saudável que os prontos!

Receita: leite de amêndoas

Esse leite é muito fácil de fazer e substitui muito bem o leite nas vitaminas e até receitas. 

Deixe de molho 1 copo de amêndoas por 7hs. Escorra a água e bata no liqüidificador com mais 4 copos de água. Deixe bater por uns 5 a 6 min. Ele fica com uma espuminha por cima! Depois coe e abuse na criatividade!!! 

Receita: bolinho de banana com coco

Receita delícia pra matar vontade de doce. Essa pode!!! 

Bolinho de banana: 

Ingredientes: 2 bananas, 1 colher de sopa de pasta de amendoim sem açúcar, 1 colher de sopa cheia fale farinha de coco, nibs de cacau a gosto.

Mistura tudo, faz as bolinhas e coloca no congelador por uns 20min. Se vc tem whey protein na sua dieta, pode colocar pra deixar mas proteico. Colocar coco ralado também fica ótimo!! Gotinhas de alfarroba tb da certo!