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Sejam bem vindos ao meu blog! Aqui você encontrará dicas sobre alimentação saudável, nutrição esportiva, notícias sobre saúde e ainda algumas receitas. Aproveitem! Um grande abraço!

Livia Hasegawa

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Instagram: @liviahasegawa

domingo, 30 de dezembro de 2012

Dicas para a São Silvestre

Olá seguidores!
Para vocês que irão correr a São Silvestre amanhã, aqui vão algumas dicas de última hora:
- antes da corrida, dê preferência aos alimentos fontes de carboidratos como pães, biscoitos sem recheio, banana, banana passa, geleia, etc. Mas atenção: apenas consuma alimentos que você já esteja acostumado (a);
- durante a prova, beba de 100 a 150ml de água em todos os postos de hidratação e leve um gel de carboidrato para consumir a cada 40min mais ou menos. Se você nunca usou gel, agora não é a hora de testar. Você pode também usar banana passa, rapadura, mel, entre outros para consumir no lugar do gel;
- após a prova beba bastante água e isotônicos e coma alimentos fontes de proteínas e carboidratos como pães com queijo ou iogurte com fruta ou pão com ovos. Procure comer até no máximo 2hs após a prova.

Boa sorte e feliz 2013!!


sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Dicas de alimentação para o fim do ano

Olá!
Para vocês não abusarem muito neste fim de ano, sigam algumas dicas da nutri:

- não deixe de comer de 3 em 3 horas no dia do Natal;
- comece consumindo um prato grande de salada, antes do prato principal;
- consuma pequenas porções e tente não repetir;
- nao leve marmitas para casa, para nove não comer a semana toda a refeição se um dia;
- nao deixe de treinar;
- prefira o consumo de aves, que são menos gordurosas.

Mas de qualquer forma, aproveite seu fim de ano! Não é a comida de um dia que ira estragar tudo o que você fez. Lembre-se: o que engorda não é o que você comeu entre o Natal e o Ano Novo e sim o que você come entre o Ano Novo e o Natal.

Excelente fim de ano a todos e um maravilhoso 2013!

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Mais dicas para lanches da tarde

Muitas vezes acabamos sempre por levar de lanche da manhã ou lanche da tarde biscoitos, que podem ser práticos, mas do ponto de vista nutricional, muitos deles não possuem tantos nutrientes assim.
Portanto hoje fica uma sugestão de um lanche diferente, mas que você pode usar no lugar de pães, inclusive no café da manhã! A batata-doce.
Este tubérculo é um excelente alimento por ter um Índice glicêmico mais baixo, ou seja, não aumentar rapidamente o açúcar do sangue (glicemia), evitando o ganho de peso e podendo ser consumidos por diabéticos.
Uma boa dica é cozinhar a batata doce por uns 10min e depois assá-la no forno com orégano. Pique a batata em rodelas e leve em um potinho. Fica uma delícia!

Bom apetite!

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Receita para lanche da tarde: whey protein com açaí

Esta receita é show para você que precisa colocar uma fonte de proteínas no seu lanche da tarde.

Ingredientes:
- 1 scoop de whey protein
- 5 colheres de sopa de açaí
- 6 castanhas de caju

Modo de preparo:
Misture o whey com açaí até virar uma pasta. Salpique as castanhas por cima e consuma imediatamente. Bom apetite!!

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Café e colesterol

Você sabia que o café expresso pode aumentar o colesterol? Ele possui uma substância que tem esta função, mas quando coado não há problemas! Portanto se você tem o colesterol alto, prefira o café coado ao expresso. Fica a dica!

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Algum alimento emagrece?


Muitas vezes me perguntam no consultório se um alimento ”X” emagrece. É muito comum hoje em dias as pessoas quererem achar uma fórmula mágica para emagrecer, mas isso não acontece.

O que na realidade existe são alguns alimentos ou nutrientes chamados de termogênicos, que inclusive podem ser consumidos sempre com orientação pré-treino, com o objetivo de “dar uma mãozinha” no processo de lipólise (processo de “quebra” da gordura, que a deixa disponível para ser “queimada” ).

O único problema é que esses alimentos não queimam a gordura sozinhos, eles apenas a deixam disponíveis para talvez este processo ocorrer (digo talvez porque deve haver uma necessidade do organismo para esta gordura ser queimada). Então aí o grande segredo está em alinharmos o treino com o consumo destes alimentos, assim podemos priorizar este processo.

Bom, mas você já deve estar curioso para saber quais são estes alimentos. Veja abaixo alguns deles:

- Café

- Chá verde

- Pimenta vermelha

- Gengibre

Vejam que a ideia não é consumir 1kg de gengibre por dia para emagrecer, mas sim colocar estes alimentos no seu dia-a-dia para que você tenha benefícios.

Sugestões de uso:

Para aumentar o metabolismo antes do treino:

- 1 xícara de chá verde ou 1 suco batido com 1 xícara de chá verde (suchá: ex.: abacaxi com chá verde)

- 1 xícara de chá de gengibre ou 1 suco batido com pedaços de gengibre

- 1 xícara de café

No dia-a-dia:

- gengibre ralado na salada

- pimenta na comida ou na salada

- carne, frango ou peixe temperado com gengibre

terça-feira, 31 de julho de 2012

Pizza no Pão Pita


Pizza no pão Pita Foto: Getty Images Pizza é uma opção que agrada a todos os gostos; experimente essa deliciosa receita
Foto: Getty Images
 

Ingredientes
½ lata de atum enlatado
1 xícara de molho de tomate
1 cebola pequena fatiada
4 tomates cerejas médios
2 colheres de sopa de salsinha picada
¾ colher de chá de canela
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
2 pães pitas integrais
1/3 xícara de ricota
1 colher de sopa de castanhas-do-pará
Modo de preparo
Espalhe o molho de tomate no pão. Depois, espalhe o atum por cima. Complete com a cebola, o tomate e a ricota. Finalize com os outros temperos e leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Sirva quente.

Sugestão da nutricionista Lívia Hasegawa, da Nutrição Esportiva e Clínica Funcional

fonte:Terra

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Cada hora adicional de TV aumenta barriga de crianças

Um estudo canadense aponta que cada hora adicional à qual uma criança entre dois e quatro anos é exposta semanalmente à TV poderia aumentar em meio milímetro sua circunferência abdominal e consequentemente reduzir seu tônus muscular.
O estudo, publicado no periódico científico BioMed, analisou o comportamento de 1.314 crianças e concluiu que o máximo de exposição à televisão deve ser de duas horas diárias nessa faixa etária.

Os pesquisadores concluíram que, no início do estudo, a maioria das crianças assistia a uma média de 8,8 horas de TV por semana.

O valor aumentou em seis horas nos próximos dois anos até chegar a uma média de 14,8 horas por semana quando as crianças atingiram a idade de quatro anos e meio.
Entre os participantes do estudo, 50% já estavam assistindo a 18 horas semanais nesta idade, de acordo com os pais.
A pesquisa concluiu que crianças de quatro anos e meio que assistiam a 18 horas semanais de TV tiveram um aumento de 7,6 milímetros em suas circunferências abdominais até chegarem aos dez anos de idade.
Tônus muscular
Além do aumento de circunferência abdominal, os pesquisadores analisaram os efeitos do hábito de assistir à TV sobre o tônus muscular e a capacidade atlética da criança.

Eles concluíram que cada hora além das duas estabelecidas como máximo por dia pode diminuir em 0,36 centímetro a distância que uma criança consegue saltar.
Os especialistas admitem que é necessário aprofundar as pesquisas para esclarecer se o comportamento das crianças diante da TV é, de fato, o único fator a influenciar os aspectos analisados.
 

terça-feira, 26 de junho de 2012

O que é a maltodextrina?

É um carboidrato proveniente do amido de milho, que normalmente apresenta-se em forma de pó nas lojas de suplementos ou farmácias.Este carboidrato possui uma absorção mais rápida, impedindo que a sua glicemia (açúcar do sangue), caia durante uma atividade física prolongada, por exemplo.
Quando realizamos um exercício físico por mais de 1h, nossas reservas de carboidrato do sangue, músculo e fígado começam a esgotar-se, e assim, a reposição com a maltodextrina é recomendada. Um dos prejuízos da queda da glicemia é a perda de rendimento devido a sintomas como tonturas, desmaios, visão turva, ou seja, a famosa hipoglicemia.
É importante que você consuma a maltodextrina por indicação de um nutricionista, já que seu consumo em excesso pode levar ao ganho de peso.
A maltodextrina pode ser tomada antes, durante e depois do treino.

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Festa Junina

O mês de junho é mais um mês de festas no Brasil. Várias festas típicas acontecem nesta época do ano. Mais do que eventos religiosos, os dias de Santo Antônio, São João e São Pedro são admirados principalmente por seus variados e saborosos quitutes.
A maioria dessas preparações é caracterizada por um valor calórico elevado. Fique ligado na tabela abaixo pra não exagerar:
- Doce de Leite: 120 kcal e 3g de gordura (1 colher sopa cheia de 40 gramas)
- Paçoca: 100 kcal e 5g de gordura (1 unidade de 30 gramas)
- Pé de moleque: 88 kcal e 4g de gordura (1 unidade de 20 gramas)
- Cocada: 400 kcal e 9,5g de gordura (1 unidade média de 70 gramas)

No entanto, os ingredientes básicos das preparações geralmente são muito ricos em nutrientes. Veja alguns deles:
- Milho (canjica, fubá, pipoca são alguns de seus derivados): é considerado um alimento fonte de carboidratos. Destaca-se pelo seu elevado teor de vitamina A, C, folato, tiamina, potássio, ferro e fibras.
- Batata doce: é uma excelente fonte beta-caroteno, o que ajuda a evitar certos tipos de câncer.
- Pinhão: são sementes ricas em proteínas, minerais e vitaminas, como cálcio e magnésio.
- Vinho: possui substâncias antioxidantes que protegem contra doenças do coração. Apenas tome cuidado com a quantidade consumida. O efeito ocorre com o consumo de 1 a 2 taças por dia.
            Lembre-se que o segredo está no equilíbrio. Você pode consumir de tudo, desde que controle as quantidades.

sábado, 26 de maio de 2012

Suplemento de cálcio dobra risco de sofrer infarto, diz pesquisa

Quem toma suplementos de cálcio pode ter risco maior de ter um infarto, segundo um estudo publicado no "British Medical Journal".

Em geral, os suplementos são recomendados a idosos e mulheres na pós-menopausa, que têm desgaste ósseo.

Os pesquisadores chegaram a essa conclusão após analisar os dados de mais de 23 mil homens e mulheres da Alemanha. Eles tinham de 35 a 64 anos e foram avaliados periodicamente por 11 anos.

Análises anteriores já chegaram a indicar o contrário, que o suplemento poderia ter um efeito protetor contra doenças vasculares.

No entanto, pesquisas recentes mostraram que o suplemento pode elevar o risco de ataque cardíaco por acelerar o processo de endurecimento dos vasos sanguíneos.

Segundo o novo estudo do "BMJ", aumentar a ingestão diária de cálcio por meio da dieta não traz benefícios cardiovasculares significativos.

Mas quem toma suplementos de cálcio regularmente, além de outros minerais e vitaminas, tem 86% mais chance de ter um infarto do que aqueles que não tomam qualquer suplemento.

Para quem ingere apenas os suplementos de cálcio, esse risco é duas vezes maior.

O cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração Daniel Magnoni afirma, porém, que é preciso ter cautela ao interpretar o estudo.

"Não podemos crucificar a reposição de cálcio porque sabemos que a osteoporose é causa de quedas, fraturas e mortalidade, e a suplementação ajuda a reduzi-las."

Ele diz que o estudo não deve mudar a prática médica, mas, em caso de pessoas com histórico de doenças cardíacas, é preciso ligar um sinal de alerta.

Já Rosa Maria Rodrigues Pereira, responsável pelo ambulatório do osteoporose do serviço de reumatologia do Hospital das Clínicas da USP, afirma que os estudos até agora não são conclusivos.

"Mas, como há dúvidas, preferimos indicar a suplementação de cálcio pela dieta, principalmente para quem tem histórico de doenças cardiovasculares."

Pereira lembra que o tratamento deve ser individualizado para que os médicos pesem riscos e benefícios.
 

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Chá verde

O chá verde é proveniente de uma planta chamada Camelia sinensis e é uma das plantas que mais são encontrados estudos!
No chá verde estão presentes diversos antioxidantes, que são substancias que ajudam a nos proteger contra doenças e envelhecimento precoce! O chá verde ainda possui uma vantagem de ser diurético e aumentar a termogênese, ou seja, aumentar o seu gasto de energia!
O ideal é que seu consumo não ultrapasse de 800ml a 1l por dia e logicamente é fundamental toma-lo sem adoçar e comprar a própria folha para fazer o chá.       

Segue uma receita super termogenica para ajudar na sua perda de peso:
- 1 colher de sopa de folhas de chá verde
- 1 lasca de gengibre
- 1 xícara de agua
Esquentar a água. Deixar a folha de chá verde com o gengibre na água por 10min.
Tomar logo em seguida.

Dica: você pode tomar este chá antes do treino!

sábado, 21 de abril de 2012

São Paulo recebe ExpoNutrition

Pela primeira vez na capital paulista, evento traz novidadespara o mercado de Nutrição Esportiva, com os principais fabricantes,importadores e distribuidores de suplementos nutricionais

Sucesso no Rio de Janeiro, a ExpoNutrition, feira pioneiraem nutrição esportiva do País, chega a São Paulo para mostrar a força que estesegmento vem apresentando. De acordo com dados da Associação Brasileira deEmpresas de Produtos Nutricionais (Abenutri), o mercado global de suplementosnutricionais atingiu U$ 150 bilhões em 2011, com crescimento anual de 25%.  NoBrasil, estima-se que 10 milhões de pessoas consumam suplementos, movimentandocerca de R$ 500 milhões ao ano.

Segundo Ana Paula Leal Graziano, idealizadora do evento, aideia de trazer ExpoNutrition para São Paulo se deve ao fato da cidadeconcentrar o maior número de lojistas e distribuidores de suplementos,academias e profissionais do setor, e permitir o aumento de vendas e divulgaçãoda nutrição esportiva. De olho no encontro de negócios do setor, a feira é umaexcelente oportunidade para a reciclagem profissional e para as empresasestreitarem as relações com lojistas e consumidores. A expectativa é receber umpúblico de mais de 25 mil pessoas e movimentar R$ 20 milhões.

Destinada aos profissionais da área esportiva(nutricionistas, médicos esportivos, farmacêuticos e personal trainers,atletas, praticantes de atividades físicas e empresários), a ExpoNutrition SãoPaulo tem como foco a Nutrição Esportiva e de Luta. Além disso, a feira contacom eventos paralelos, entre eles Fight Pavilion, Desafio PowerliftingExpoNutrition, Sports Nutrition Convention, Arm Wrestling Challenge, FitnessModel Search, BodyBuilding Brasil Show e Desafio Strongman ExpoNutrition.

Em 6.000 m² de exposição, o evento terá a presença de maisde 80 marcas expositoras, entre fabricantes, importadores e distribuidores desuplementos vitamínicos e minerais, protéicos, isotônicos, energéticos ealimentos diet, light e orgânico. A ExpoNutrition São Paulo tem patrocínio daIntegral Médica, Midway, Neonutri e Probiotica. ABNE, ABENUTRI, ABRESE,Champion, Magnum e Revista Tatame são as marcas apoiadoras.

Eventos paralelos

Fight Pavilion: voltada para o setor de lutas, com novidadesem equipamentos, acessórios, calçados, tatames e vestuário. Um octógono paraapresentações e disputas de diversas lutas é a grande atração da feira.

Desafio Powerlifting ExpoNutrition: feito pela pontuaçãoWilks, que calcula o peso levantado de acordo com o peso corporal, terá aparticipação dos melhores atletas do Brasil.

Sports Nutrition Convention: congresso destinado aosprofissionais da área de esporte, com palestras ministradas por especialistasdo segmento, como Tânia Rodrigues, Rodolfo Peres, Alan Nagaoka, Bruno Gualano,Alessandra Luglio e Antonio Pacileo.

Arm Wrestling Challenge: desafio com os principais nomes daluta de braço.

BodyBuilding Brasil Show e  Fitness Model Search:apresentação com o melhor do fisiculturismo, organizada pela IFBB SP –Organização Paulista de Culturismo, Fitness e Bodyfitness.

Desafio Strongman ExpoNutrition: coordenado por Marcos MohaiSzabó, vai mostrar toda a força de seus participantes, com empurrões,arremessos e levantamento de objetos.


Serviço:
ExpoNutrition São Paulo
Data: 10 a 12 de maio de 2012
Horário: 12h às 14 – profissionais do setor e 14h às21h – visitantes e profissionais do setor
Local: Transamérica Expo Center Pavilhão A – Av. Dr.Mario Vilas Boas Rodrigues, 387, Santo Amaro.
Assessoria de Imprensa: e3 Comunicação & Marketing– www.e3marketing.com.br
Mariana Golgatti – imprensa@e3marketing.com.br –(11) 3586-1764 / 3586-9197


terça-feira, 10 de abril de 2012

Dieta do brasileiro é inadequada e tem excesso de gordura saturada

Estudo divulgado pelo Ministério da Saúde indica que a população brasileira se alimenta de forma inadequada e consome gordura saturada em excesso. Dados mostram que 34,6% não dispensam carne gordurosa, enquanto 56,9% das pessoas bebem leite integral regularmente. Outro fator preocupante é o consumo de refrigerante - 29,8% dos brasileiros tomam a bebida pelo menos cinco vezes por semana.

A pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) aponta também que o consumo de frutas e hortaliças no país é baixo. Apenas 20,2% das pessoas ingerem cinco ou mais porções por dia, quantidade recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

De acordo com o ministério, os homens, sobretudo os mais jovens, alimentam-se pior do que as mulheres, já que não costumam tirar a pele do frango ou a gordura da carne vermelha antes de comer. A população masculina chega a consumir quase duas vezes mais carne com excesso de gordura do que as mulheres - 45,9% contra 24,9%.

O consumo de frutas e hortaliças também é menor entre os homens. Apenas 25,6% deles ingerem esses alimentos cinco ou mais vezes por semana. O percentual cai para 16,6% quando considerada a recomendação da OMS. Entre as mulheres, os índices são de 35,4% e 23,3%, respectivamente.

A ingestão de refrigerante também é maior entre a população masculina: 34,3% dos homens tomam a bebida no mínimo cinco vezes por semana, enquanto o percentual entre as mulheres é 25,9%.

Dados da pasta revelam, entretanto, que, com o passar dos anos, o brasileiro tende a diminuir a ingestão de gordura saturada e de refrigerante. Entre homens de 18 a 24 anos, 51% consomem regularmente carne com gordura. O número cai para 27,6% entre aqueles com idade superior a 65 anos.

O grau de instrução também influencia os hábitos alimentares da população - quanto mais anos de escolaridade, mais saudável é a alimentação. Frutas e hortaliças, por exemplo, estão presentes no cardápio de 44,5% dos brasileiros com 12 anos de estudo ou mais. O percentual cai para 27,5% entre pessoas que estudaram no máximo oito anos.

Fonte: Estadão

domingo, 1 de abril de 2012

Páscoa

A Páscoa é uma das datas mais favoráveis ao abuso na alimentação,já que ovos de chocolate e outras delícias estão por toda a parte. Mas épreciso tomar cuidado para não exagerar, e isso não significa se privar doprazer do chocolate. Mas é bom saber que o exagero pode causar problemas comoinsônia, alergias, obesidade, diabetes e aumento do colesterol.

Na hora de comprar seu Ovo de Páscoa, procure observar o rótulo eescolha aqueles com menor quantidade de gordura saturada e gorduratrans, já que em excesso, podem levar ao aumento do colesterol, além doaumento de peso. Uma boa opção é o chocolate meio amargo, que possui uma maiorquantidade de cacau, menos gordura e menos calorias, além de conter compostosantioxidantes, que impedem o chamado colesterol ruim (do tipo LDL) de sedepositar nos vasos sangüíneos e, conseqüentemente, bloquear as artérias.

 Segue abaixo uma tabela com a comparação dos diferentes tipos de chocolates:

Nutrientes/alimentos em 100 g
Chocolate ao leite
Chocolate ao leite dietético
Chocolate meio amargo
Chocolate branco
Energia (kcal)
540
557
475
548
Proteína (g)
7,2
6,9
4,9
8,0
Gorduras totais (g)
30,3
33,8
29,9
32,4
Gordura saturada (g)
17,5
19,2
13,1
18,8
Carboidrato (g)
59,6
56,3
62,4
56
Sódio (mg)
77
85
9
164

 É importante também ficar atento ao consumo excessivo dechocolates dietéticos, porque possuem maior quantidade de gordura que ochocolate comum. Outro alerta é maneirar em guloseimas que apenas levamchocolate, pois dão a falsa sensação de que se pode comer em maior quantidade.As calorias em excesso se transformam em gordura, que futuramente pode sedepositar nas artérias.

Assim,a regra para o consumo de chocolates tanto na Páscoa quanto no restante do ano é a boa e velha MODERAÇÃO!

BOA PÁSCOA!

terça-feira, 20 de março de 2012

5 razões para não tomar refrigerante



Mesmo que você não saiba por que, com certeza sabe que refrigerante não faz bem.
Desprovido de qualquer valor nutricional, essa água açucarada engorda, leva à obesidade e diabetes, além de outros vários males que não recebem muita atenção nas discussões de saúde, mas que listamos aqui na esperança de lhe recrutar para o lado do suco natural, chá e outras bebidas mais saudáveis. Confira:

1 – ENVELHECIMENTO ACELERADO

Normal, diet, light ou zero, todos os refrigerantes de cola contêm fosfato, ou ácido fosfórico, um ácido que dá ao refri seu sabor típico e aumenta seu tempo de prateleira. Embora ele exista em muitos alimentos integrais, tais como carne, leite e nozes, ácido fosfórico em excesso pode levar a problemas cardíacos e renais, perda muscular e osteoporose, e um estudo sugere que poderia até provocar envelhecimento acelerado.

O estudo, publicado em 2010, descobriu que os níveis de fosfato encontrados em refrigerantes fizeram com que ratos de laboratório morressem cinco semanas mais cedo do que os ratos cujas dietas tinham níveis normais de fosfato. Pior ainda é a tendência preocupante dos fabricantes de refrigerantes de aumentar os níveis de ácido fosfórico em seus produtos ao longo das últimas décadas.

2 – PODE CAUSAR CÂNCER

Em 2011, a instituição sem fins lucrativos Centro de Ciência para o Interesse Público solicitou à Administração de Alimentos e Drogas americana para proibir o corante artificial caramelo usado para fazer Coca-Cola, Pepsi e outros refrigerantes marrons. O motivo: dois contaminantes na coloração, 2-metilimidazole e 4-metilimidazol, que já causaram câncer em animais. De acordo com uma lista proposta na Califórnia de 65 de produtos químicos conhecidos por causar câncer, apenas 16 microgramas por pessoa por dia de 4-metilimidazol é o suficiente para representar uma ameaça de câncer. Qualquer refrigerante (normal, diet, zero) contêm 200 microgramas por 570 ml.

3 – DENTES PODRES E PROBLEMAS NEUROLÓGICOS

Nos EUA, dentistas até deram o nome de um refrigerante (boca “Mountain Dew”) para uma condição que eles veem em um monte de crianças que o bebem demais. Elas acabam com a boca cheia de cáries causadas por níveis de açúcar em excesso.
Além disso, um ingrediente chamado óleo vegetal bromado, ou BVO, adicionado para evitar que o aroma separe-se da bebida, é um produto químico industrial usado como retardador de chamas em plásticos. Também encontrado em outros refrigerantes e bebidas esportivas baseados em citros, o produto químico tem sido conhecido por causar distúrbios de memória e perda nervosa quando consumido em grandes quantidades. Os pesquisadores também suspeitam que o produto químico se acumula na gordura do corpo, podendo causar problemas de comportamento, infertilidade e lesões nos músculos do coração ao longo do tempo.

4 – LATAS TÓXICAS

Não é apenas o refrigerante que causa problemas. Quase todas as latas de alumínio de refrigerante são revestidas com uma resina chamada bisfenol A (BPA), usada para impedir os ácidos do refrigerante de reagir com o metal. BPA é conhecida por interferir com os hormônios e tem sido associada a tudo, de infertilidade a obesidade a algumas formas de câncer. E, enquanto a Pepsi e a Coca-Cola estão atualmente envolvidas em uma batalha para ver qual empresa pode ser a primeira a desenvolver uma garrafa de plástico 100% baseada em plantas que elas estão divulgando como “sem BPA”, nenhuma empresa está disposta a retirar a substância das latas de alumínio.

5 – POLUIÇÃO DA ÁGUA

Os adoçantes artificiais utilizados em refrigerantes diet não quebram em nossos corpos, e nem o tratamento de águas residuais consegue separá-los antes que entrem nos cursos de água. Em 2009, cientistas suíços testaram amostras de água tratada, rios e lagos na Suíça e detectaram níveis de acessulfame K, sucralose e sacarina em todos, substâncias usadas em refrigerantes diet. Um teste recente em abastecimentos de água municipal nos EUA também revelou a presença de sucralose em todos os 19 estudados. Não está claro ainda o que esses níveis encontrados podem fazer com as pessoas, mas pesquisas anteriores concluíram que a sucralose em rios e lagos interfere com os hábitos de alimentação de alguns organismos.[MSN]
BÔNUS

Há indicações de que refrigerantes de cola podem prejudicar o esperma e até causar paralisia muscular. Além de potencialmente causarem tantos problemas, podem ser viciantes.

Fonte: Hypescience e Meu Nutricionista

terça-feira, 13 de março de 2012

Receita: Salada verde com nozes e frutas

Ingredientes:
- 1 maço de catalonha Taeq lavada
- meio maço de rúcula Taeq lavada
- 1 abacate maduro Taeq fatiado
- 1 manga Taeq fatiada
- ¼ de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de salsa Taeq picada
- 3 colheres (sopa) de semente de linhaça
- ¼ de xícara (chá) de azeite orgânico Taeq
- 2 colheres (sopa) de mostarda light Taeq
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate Taeq
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de páprica doce
- meia colher (chá) de alho picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Em uma saladeira grande arrume as folhas de catalonha, as folhas de rúcula, as fatias de abacate e de manga. Misture as nozes com a salsa e a linhaça e polvilhe por cima de toda a salada. Coloque em um vidro o azeite, a mostarda, a polpa de tomate, o vinagre, a páprica doce, o alho, o sal e a pimenta-do-reino, feche com a tampa e agite para misturar bem os ingredientes. Sirva sobre a salada.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Fonte: TAEQ

sexta-feira, 2 de março de 2012

Sono pode levar ao aumento de peso

Mais um estudo publicado em fevereiro comprova que a restrição ao sono pode levar ao ganho de peso.
Este estudo foi publicado na revista científica American Journal of Clinical Nutrition e provou que pessoas que dormiram 4hs possuiam uma maior ativação neuronal em resposta ao estímulo alimentar do que as pessoas que dormiram 9hs. Isto significa que estas pessoas que dormiram apenas 4hs tinham estímulos para comer mais!

Portanto pessoal, vamos ficar atentos ao sono! Descansar faz parte do processo de emagrecimento.

abraços
Livia

fonte: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22357722

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Alimentação e humor

Hoje estava preparando uma palestra sobre alimentação e humor e resolvi compartilhar com vocês estas informações.
Geralmente o nosso humor possui uma relação (bioquimicamente falando) com a deficiência de um neurotransmissor chamado serotonina. A serotonina atua no nosso cérebro dando sensação de bem estar, bom humor, menos compulsão, menos tristeza, menos sintomas depressivos, menos ansiedade, entre outros.
A serotonina depende de diversos nutrientes para ser formada, e um deles é um aminoácido chamado triptofano.
Este triptofano está presente em alimentos como carnes magras (carne bovina, frango ou peixe), castanhas e nozes, banana, leite e derivados magros e nas leguminosas (feijões).
Portanto minha dica de hoje é que se você estiver com um pequeno mau humor ou algum sintoma mais depressivo, consuma estes alimentos para aumentar a sua produção de serotonina!

abraços!

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Receita:CHÁ REFRESCANTE COM ÁGUA DE COCO E FRUTAS

Ingredientes
- 1 xícara de chá verde gelado (faça o chá colocando 1 colher de sopa rasa da erva em 300ml de água e deixe em infusão por 10min)
- 400 ml de água de coco
- 3 fatias de abacaxi
- 2 carambolas picadas
- 5 cubos de gelo
- 1 colher (chá) de gengibre

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em copos altos decore com uma fatia de carambola e sirva bem gelado.

Fonte: Adaptado do site TAEQ

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Mude hábitos na mesa e emagreça mais rápido

Uma nova estratégia publicada pela revista seleções, ajuda a perder aqueles quilos indesejáveis com apenas mudanças básicas de hábitos na mesa. Organizar as refeições e a maneira com que são servidas é uma boa ideia para diminuir a quantidade de comida ingerida durante as refeições. Foram listadas algumas boas dicas:

Mastigue mais
Uma pesquisa realizada por Brian Wansink, que é Ph.D gerente do laboratório de Alimentos e Marcas da Universidade Cornell, descobriu que pessoas com peso normal mastigam cada garfada 15 vezes, enquanto gordinhos mastigam 12 vezes. Portanto aproveite e mastigue bem, saboreando a comida.

Descanse os talheres ente as garfadas
Essa é uma das melhores maneiras de prolongar a refeição: adotar a regra pessoal de nunca ficar com a colher ou o garfo nas mãos enquanto houver comida na boca. Ponha uma garfada na boca, pouse o talher, mastigue, engula, pegue o talher outra vez e repita o processo.

Prefira pratos de 25 centímetros
Segundo Wansink, é possível reduzir o consumo de calorias de cerca de 20% e perder quase 1 quilo por mês trocando pratos de 30 centímetros por outros 25 centímetros. Um estudo realizado por um bufê chinês do tipo “sirva-se à vontade”, as pessoas que escolheram pratos maiores pegaram 52% da comida e comeram 45% a mais do que os que usaram pratos menores.

Use colheres menores
O sorvete é um dos alimentos em que mais se sente falta durante as dietas. Mas, não é preciso abrir mão dele para emagrecer. Os participantes do estudo de Wansink que receberam colheres de 60 milímetros comeram 14,5% menos sorvete do que os que receberam colheres de 90 milímetros. Quando a colher menor era combinada com um prato também pequeno, os participantes comeram 57% menos.

Beba água entre as garfadas

Embora não reduza o apetite, a água retarda o processo de comer. E sem dúvida, é saudável. Assim, após cada garfada tome um golinho de água antes de pegar o garfo outra vez. Apenas um golinho, água demais dilata o estômago.

Deixe a comida no fogão
O fácil acesso a grandes travessas cheias de comida é uma das razões para todos comerem demais em reunião de família. Quando as travessas estão na mesa à nossa frente, fica muito mais fácil estender a mão e repetir. Portanto, sempre que preparar muita comida, deixe a panela ou travessa na cozinha em vez de colocá-la a mesa. Uma boa dica é utilizar também colheres menores para servir a comida.

Reduza a capacidade dos copos

De acordo com outro estudo de Wansink, os adultos costumam servir e beber 19% mais suco em copos baixos e lagos do que em altos e finos. Ter menos líquido à disposição levou-os a saborear melhor a bebida e ingerir menos.

Fonte: EcoD e Portal Meu Nutricionista

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Receitas de sanduíches saudáveis

SANDUÍCHE NATURAL


INGREDIENTES:
•1 pé de alface picado
•milho opcional
•2 cenouras raladas bem finas
•maionese light
•uma pitada de sal
•pão de forma integral

MODO DE PREPARO:
Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal. Coloque a maionese e mexa bem, a maionese tem que ser colocada aos poucos até que a mistura fique bem molhadinha.

SANDUÍCHE DA CRIANÇADA (mas que também servem para os adultos!)

INGREDIENTES:
•2 pães de forma integral;
•2 ovos cozidos;
•3 colheres de sopa de maionese light;
•2 cenouras raladas.

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e depois recheie o pão.

SANDUÍCHE VERÃO

INGREDIENTES:
•pão de forma integral;
•beterraba ralada;
•cenoura ralada;
•couve cortado em tirinhas.

MODO DE PREPARO:
Junte todos os legumes em uma vasilha,coloque uma pitada de sal.Recheie o pão.

Fonte: Cantina Saudável

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Origem das calorias não importa muito quando o assunto é perda de peso

Estadão.com.br


Pessoas que tentam perder peso costumam aderir a dietas específicas que restringem as porções de gordura, carboidratos e proteínas, mas de onde vêm as calorias não importaria tanto como o simples fato de reduzir a quantidade consumida, mostra um novo estudo americano.

Felipe Rau/AEÉ importante escolher uma dieta que a pessoa seja capaz de seguir, dizem os pesquisadores

Os autores, cujos resultados foram publicados no American Journal of Clinical Nutrition, não encontraram diferenças na perda de peso ou na redução de gordura entre dietas com diferentes porções de gordura, carboidrato e proteína.

"O principal fator na perda de peso foi a adesão. Os participantes que seguiam a dieta corretamente perderam mais peso do que os que não seguiam", dizem os autores.

Pesquisas anteriores mostram que certas dietas - em particular aquelas com baixa quantidade de carboidratos - funcionam melhor do que outras, dizem os autores, ainda que não haja consenso.

Os autores dividiram voluntários com sobrepeso e obesidade em quatro esquemas de dieta, planejados para reduzir 750 calorias por dia. Após seis meses e, novamente, após dois anos do início, os autores avaliaram os participantes.

Seis meses após, os voluntários perderam mais de 4,1 quilos de gordura e cerca de 2,3 quilos de massa magra, mas recuperaram parte após dois anos. Os voluntários conseguiram manter a pedra de peso de mais de 3,6 quilos após dois anos, incluindo uma perda de quase 1,4 quilos de gordura abdominal, o que significa uma redução de mais de 7%.

Mas muitas das pessoas que começaram o estudo abandonaram, enquanto outras não seguiram as dietas.

"Se alguém é feliz cortando a gordura, ou reduzindo os carboidratos, o artigo diz que qualquer um dos dois caminhos é bom e dão bons resultados", dizem os autores. Mas ele ressaltou que os participantes tiveram problemas com a adesão, o que destaca a importância de escolher a dieta que a pessoa é capaz de seguir.

Fonte: Estadão

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Café da manhã: saiba os melhores alimentos para essa refeição

Danielle Barg


Trânsito, sono, indisposição - são muitos os obstáculos que separam uma pessoa da mesa do café da manhã. Mas enquanto muita gente não dá importância para este momento do dia, os especialistas reforçam que a alimentação adequada ao amanhecer influencia a saúde como um todo, a disposição e até a relação com os quilinhos a mais que tanto incomodam.

De acordo com a nutricionista Paula Fernandes Castilho, da Sabor Integral Consultoria em Nutrição, a refeição adequada da manhã pode ajudar na prevenção contra a obesidade. "Estudos comprovam que pessoas que não tomam o café da manhã ou somente tomam um café preto ao acordarem tem 10% mais chances de ganho de peso, pois o organismo fica com deficiência de nutrientes", observa.

Para a nutricionista Livia Hasegawa, a tese faz sentido. "Quanto mais tempo ficamos sem comer, acumulamos nossa fome para a refeição seguinte, o que faz com que o consumo aumente. E o pior: a fome é descontrolada, acabamos sempre exagerando ou comendo a mais do que realmente precisamos", ressalta.

Por ser a primeira refeição do dia após o longo período de jejum durante o sono, o café da manhã tem uma importância muito grande para a alimentação como um todo. "Se falta alimento neste horário, o organismo já está com suas reservas de energia baixas e começa a utilizar massa muscular. Ou seja, há perda de massa muscular e consequente flacidez, por exemplo", completa Livia.

Ela explica que o fato de não comer pode também aumentar o nível de cortisol, "substância capaz de fazer a 'quebra' dos músculos e estimular o ganho de gordura, ou seja, nada bom para o nosso organismo", afirma a especialista.

Erros mais comuns
Muita gente reclama do fato de simplesmente não sentir fome de manhã. Mas segundo explica a nutricionista Helena Seibert, o hábito faz com que o corpo acabe usando outras fontes de energia para realizar suas atividades. "Uma pessoa que não se alimenta pela manhã corretamente pode ficar a manhã inteira sonolenta e com mau humor, por exemplo", aponta.

Problemas como indisposição, cansaço, alteração do humor, retardo no raciocínio, fraqueza e desmaios também estão associados a ausência de alimentação neste horário.

Helena reforça que o erro mais frequente de quem não consegue se alimentar de manhã é acabar comendo demais na próxima refeição. "A pessoa acredita que por não ter tomado café da manhã pode compensar no almoço e acaba comendo demais. Outro erro frequente é ficar beliscando ao longo da manhã. É sempre preferível que a pessoa coma em pequenas quantidades várias vezes por dia, porém em horários determinados."

Sendo assim, o melhor a se fazer é adquirir o hábito. "O ideal é fazer a primeira refeição assim que acordar, nem que seja com um suco de fruta ou de soja, mas algo que reabasteça o organismo", indica Paula. Para quem não consegue comer imediatamente depois de se levantar, a nutricionista Livia indica que a refeição seja feita pelo menos uma hora após o despertar.

Confira os melhores alimentos para esta hora do dia

Frutas
De acordo com Helena, qualquer fruta pode ser ingerida no café da manhã, desde que seja consumida naturalmente "e não com alguma guloseima junto". A nutricionista Livia ressalta que vale variar as frutas, para diversificar os nutrientes. Ela completa: "uma fruta que é bem legal é o abacate, que muitas pessoas têm preconceito, mas é ótimo par reduzir o cortisol - mas consumir sem açúcar".

Sucos
"Sucos naturais ou de polpa sem açúcar, esqueça os de caixinha, eles contêm muito açúcar, com exceção aos de soja", indica Paula. A nutricionista Helena também reforça que os sucos naturais devem ser feitos na hora, para que as vitaminas sejam melhor aproveitadas.

Derivados do leite
As especialistas recomendam três porções diárias de derivados do leite. Sendo assim, no café manhã pode ser consumida uma porção, de preferência, tudo com menor teor de gordura possível.

Cafezinho preto
Para quem não abre mão do cafezinho preto pela manhã, as nutricionistas avisam que uma xícara é uma quantidade tolerável, mas é preciso ficar de olho na quantidade de açúcar ingerida junto com o líquido.

Pães
Se o objetivo for perda de peso, a nutricionista Paula indica: "evite os com muitas sementes e fibras, pois normalmente esses tem mais calorias do que o normal. Prefira os lights integrais".

Frios
Para quem adora rechear os pães com frios variados, um aviso: é preciso moderação. "O consumo de frios deve ser controlado, deve acontecer somente umas duas vezes por semana. Deve-se escolher aqueles com menor quantidade de gordura, mas mesmo com estes é preciso cuidado, pois geralmente são ricos em sódio", explica Helena.

Livia concorda e enfatiza que os frios são ricos em corantes e conservantes. "Prefira os mais magros como peito de peru, queijos tipo ricota ou cottage".

Cereais
Como são ricos em fibras, os cereais são opções inteligentes na opinião das especialistas. "Granola, linhaça, aveia, quinta e amaranto, duas colhes de sopa por dia", sugere Paula.

Chás
A nutricionista Livia indica os chás como boas alternativas, especialmente para quem tem alguma disfunção, mas sempre sem açúcar. Ela dá alguns exemplos: "chá verde como antioxidante, chá de hibisco como diurético, chá de hortelã para digestão, etc. Mas é importante que sempre quando for tomar algum chá como forma de tratamento, tenha a indicação de um nutricionista ou médico", explica.

Café da manhã completo
Anote as dicas da nutricionista Paula para um café da manhã completo, que pode ser adequado de acordo com as suas preferências.

- 1 copo de leite semi ou desnatado, ou um copo de iogurte, ou um copo de suco de soja, ou oq copo de suco natural sem açúcar

- Duas fatias de pão integral, ou quatro torradas integrais, ou seis mínimo cookies integrais

- Uma colher de sopa de queijo cottage, ou uma colher de sopa de ricota, ou duas fatias de queijo branco

- Uma fruta de sua escolha com uma colher de sopa de granola ou linhaça sem açúcar.

Fonte: Site Terra

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Prato saudável - by Harvard Medical School

Olá!!
A Escola de Medicina de Harvard publicou uma prato saudável muito interessante, para ser utilizado no lugar daquela antiga Pirâmide Alimentar.


Vamos às descrições deste prato:

- Vegetais: quanto mais vegetais e maior a sua variedade melhor. Lembre-se que batatas e batatas fritas não são vegetais! Complementando: mandioca, mandioquinha, batata-doce também não são vegetais, são carboidratos!

- Frutas: Consuma uma variedade de frutas de diversas cores. Complementando: consuma de 3 a 5 frutas ao dia, sempre variando o tipo.

- Grãos integrais: Coma carboidratos integrais como arroz integral, massas integrais, pães integrais. Evite os grãos refinados como o arroz branco e pão branco.

- Proteína saudável: consuma peixes, aves, feijões e leguminosas (castanhas em geral). Limite o consumo de carnes vermelhas, evite bacon, frios e outras carnes processadas. Complementando: aqui entram salsichas, linguiças, mortadela, presunto, etc.

- Óleos saudáveis: use óleos saudáveis (oliva e canola) para cozinhar e na salada. Evite manteiga e gorduras trans. Complementando: a gordura trans está presente em salgadinhos, biscoitos, gordura vegetal hidrogenada, sorvetes, etc.

- Beba água: beba água, chás ou café adoçando pouco ou sem adoçar. Limite o consumo de leite e derivados a 1 a 2 porções ao dia e 1 copo pequeno de suco por dia. Evite bebidas adoçadas (sucos prontos, refrigerantes, etc.).

- Pratique atividade física!

Fonte: www.hsph.harvard.edu/nutritionsource