Dicas, receitas e novidades do mundo da nutrição esportiva e clínica.
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Livia Hasegawa
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domingo, 22 de dezembro de 2013
Qual carne consumir no Natal?
sexta-feira, 20 de dezembro de 2013
Participação no Programa de Rádio
segunda-feira, 16 de dezembro de 2013
Fim de ano: e agora? Como fica minha dieta?
domingo, 1 de dezembro de 2013
Gordura na dieta - Por Drauzio Varela
A relação entre colesterol, proporção de gordura animal nas refeições e ataques cardíacos foi estabelecida a partir de dois inquéritos epidemiológicos: Seven Cities Study e Framingham Study.
A partir dos anos 1970, os serviços de saúde norte-americanos adotaram a política de reduzir o consumo de gorduras para, no máximo, 30% das calorias diárias, e o de gordura animal (saturada) para 10%, recomendações em seguida adotadas no mundo inteiro.
Nenhum estudo mais recente, no entanto, foi capaz de demonstrar a existência da associação entre o consumo de carne vermelha e o risco de doenças cardiovasculares. Sabemos apenas que as carnes processadas podem aumentar a probabilidade de ataques cardíacos e diabetes, relação causal atribuída à presença de nitratos e de teores exagerados de sódio nesses alimentos.
A guerra à gordura animal teve consequências inesperadas. Nos últimos 30 anos, a população americana reduziu de 40% para 30% a proporção de calorias ingeridas sob a forma de gordura, justamente o período em que se alastrou pelo país a epidemia de obesidade. Como explicar?
Talvez a razão principal seja a de que a retirada da gordura deixe a comida insossa. Para compensar, as refeições ficaram mais ricas em carboidratos e a indústria acrescentou açúcar aos alimentos.
As evidências apontam os açúcares como fatores de risco para a instalação da chamada síndrome metabólica, combinação traiçoeira de hiperglicemia, hipertensão arterial, aumento de triglicérides, diminuição da fração HDL do colesterol e aumento da circunferência abdominal.
Em artigo recém-publicado no British Medical Journal, Aseem Malhotra, do Croydon University Hospital, faz o seguinte comentário: “Hoje, dois terços das pessoas admitidas em hospitais com o diagnóstico de infarto do miocárdio apresentam a síndrome metabólica.
Mas 75% desses pacientes têm níveis de colesterol total absolutamente normais. Talvez o colesterol não seja o verdadeiro problema”.
O autor prossegue: “Apesar da crença geral de que o colesterol elevado represente fator de risco para doença coronariana, diversos estudos populacionais independentes demonstraram que níveis baixos de colesterol total estão associados ao aumento da mortalidade geral e da mortalidade por eventos cardiovasculares, indicando que colesterol alto não é fator de risco para a população saudável”.
Trouxe esse tema para a coluna, caro leitor, para ilustrar a reviravolta na literatura sobre o colesterol. Cada vez mais pesquisadores de renome contestam a conduta de reduzir os níveis de colesterol com medicamentos. A argumentação é consistente: não está demonstrado que essa estratégia faça cair a mortalidade por doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis de qualquer idade.
quarta-feira, 20 de novembro de 2013
Receita: leite de amêndoas
terça-feira, 19 de novembro de 2013
O que comer em café da manhã de hotel?
Fim de ano é uma época de muitas viagens e isso não deve ser um problema para mantermos a dieta, certo?
Assim vou mostrar aqui um exemplo de como poderia ser um bom café da manhã em hotel. Basta você adapta-lo a sua dieta.
As frutas sempre são bem-vindas, mas sem exagero: 1 porção esta ok!
Para quem come pães, temos geralmente os integrais. Manteiga também vai bem, desde que também não exagere na quantidade.
Os chás são ótimas opções para quem tem restrição de leite e derivados na dieta (como eu!).
O ovo mexido não poderia faltar, claro, ótima fonte de proteínas e gera uma excelente saciedade.
Iogurtes naturais e cereais também são boas opções! Fica a dica para a próxima vez que for viajar!
Boa semana!!
segunda-feira, 28 de outubro de 2013
Dicas: o que comer em casamentos?
quinta-feira, 24 de outubro de 2013
Dieta é para a vida
quinta-feira, 10 de outubro de 2013
Receita: Arroz falso de couve flor
Ingredientes:
- 1 couve flor média
- Alho, sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve. Após cozida, corte apenas as "florzinhas" bem picadinhas.
Depois refogue com azeite e sal e pronto!
Você pode usar os talos para uma salada ou sopa. Esta receita pode ser congelada!!! Bom apetite!
sábado, 5 de outubro de 2013
Receita: bolinho de banana com coco
terça-feira, 24 de setembro de 2013
Castanha de Baru
Olá pessoal!
Ontem pela primeira vez provei a Castanha de Baru, um tipo de castanha que vem do cerrado.
Analisando a composição da castanha, podemos observar que ela possui uma maior quantidade de proteínas comparadas com as demais (ver tabela), um valor baixo de carboidratos.
Além disso possui um alto teor de triptofano, aminoácido que auxilia na produção de serotonina (um neurotransmissor importante para bom humor e bem estar!).
Encontrei no Mundo Verde em São Paulo. O preço ainda meio salgadinho, mas o sabor é excelente. Sugiro como composição do seu mix de castanhas para lanche da manhã ou tarde ou mesmo antes de dormir!
sábado, 21 de setembro de 2013
Dicas de Alimentação para a Maratona de Revezamento Pão de Açúcar
- Beba bastante água hoje ao longo do dia. Calcule por volta de 1 copo de água por hora mais ou menos;
- Coma a cada 3 horas;
- Não deixe de almoçar e jantar e não restrinja o consumo de carboidratos nessas refeições.
- Para o café da manhã de amanhã, consuma o que está habituado. Evite o consumo de leite, pois pode causar desconforto na hora da corrida.
- Não esqueça de levar algo para comer se você for correr mais de 1h30 após seu café da manhã. Leve uma barra de cereal ou 1 gel de carboidrato ou 1 banana passa.
Boa prova a todos!
quarta-feira, 11 de setembro de 2013
Bolo de caneca rápido sabor coco
Hoje de manhã testei uma receita super rápida de um bolo de caneca.
Utilizei: 1 ovo + 2 col sopa de clara + 3 colheres de chá de farinha de coco + 1/2 col chá de açúcar de coco + nibs de cacau + 1/2 col chá de fermento em pó. Misturei tudo na mão mesmo e coloquei 2min no microondas. Ficou bem gostoso, mas um pouco seco. Da próxima vez vou colocar um pouco de água ou leite de arroz ou de soja. Pra quem puder, pode colocar leite também e da pra adicionar ainda uma banana ou maçã picada!!
Vou testar amanha com estas outras opções e posto pra vocês!
quinta-feira, 22 de agosto de 2013
Calorias não são todas iguais
terça-feira, 13 de agosto de 2013
domingo, 4 de agosto de 2013
Dia do lixo: vale a pena?
terça-feira, 23 de julho de 2013
Dicas diárias de nutrição
quarta-feira, 17 de julho de 2013
Dieta detox
Hoje em dia a dieta detox é muito famosa, muito usada por artistas, etc. Existem várias formas de dieta detox e muitas vezes uso sim com meus pacientes, em especial quando ocorre aquela famosa parada na perda de peso.
A dieta detox que prescrevo, na realidade, tem a ideia de retirar o máximo de produtos industrializados, colocar muitos alimentos antioxidantes e antiinflamatórios como gengibre, canela, açafrão, etc e retirar da dieta da pessoa os alimentos identificados como intolerantes, caso exista.
Sempre indico também o suco verde para tomar pela manhã e bastante água ao longo do dia.
As dietas detox dos meus pacientes são sempre diferentes e tudo depende de cada caso, portanto cuidado ao pegar alguma dessas dietas na internet e sair fazendo, pois, dependendo do caso, pode gerar problemas como dores de cabeça, imunidade baixa, etc.
Procure sempre um profissional para te orientar!
domingo, 7 de julho de 2013
Suco de beterraba pode ajudar no rendimento
sexta-feira, 5 de julho de 2013
domingo, 23 de junho de 2013
O que comer no mexicano?
quarta-feira, 19 de junho de 2013
Receita de Smoothie protéico
sexta-feira, 7 de junho de 2013
Desabafo
quinta-feira, 6 de junho de 2013
O que comer no Joaquin's
segunda-feira, 27 de maio de 2013
Batata doce chips
domingo, 12 de maio de 2013
Insônia

Dicas:
- evite comer alimentos com açúcar e carboidrato refinado como massa branca e pães brancos;
- evite o consumo de cafeína pelo menos 3hs antes de dormir: café, chocolate, chá verde, chá mate, refrigerantes a base de cola.
- prefira o consumo de uma boa gordura: castanhas e abacate (batido com água de coco e chocolate do padre fica uma perdição!!).
- consuma fontes de magnésio no jantar, pois é um mineral com efeito relaxante: folhas verde escuras!!
- beba chás relaxantes como chá de camomila ou melissa.
- durma em um local totalmente escuro, inclusive sem aquelas luzinhas de "Stand by" de TVs e outros aparelhos.
Lembre-se que dormir faz com que a produção de cortisol e hormônios da saciedade fiquem controlados, portanto, emagrece!!
Para quem treina, é durante o sono que produzimos o GH, hormônio do crescimento, que auxilia na hipertrofia muscular. Portanto, sono é tudo de bom!!!
Bons sonhos e um ótimo início de semana a todos!
domingo, 5 de maio de 2013
Elias Silvério - campeão Jungle Fight 52
Vejam meu logo na camiseta dele!
domingo, 14 de abril de 2013
O que comer no japonês sem culpa?
O restaurante japonês tem uma fama de ser saudável, mas há alguns cuidados que temos que tomar:
- Aquele arroz que vai no temaki e nos sushis possui açúcar! Portanto, cuidado se você é diabético ou está em uma dieta pra definição, pois lembre-se que o açúcar também acumula muito facilmente na forma de gordura abdominal.
- O shoyo é um outro alimento que devemos ter cuidado, especialmente você que retém muito líquido, incha muito ou é hipertenso, devido a alta quantidade de sódio. O shoyo ainda possui o glutamato monossódico, que pode ser um veneno para quem tem enxaqueca.
- Os hot rolls são fritos, portanto mais calóricos!
Mas vamos falar nas coisas boas e no que você pode comer no japonês sem culpa! Veja a foto abaixo. Essa é minha sugestão para quem vai ao japonês:
- comece comendo a saladinha que muitos deles servem. Se possível consuma umas 2 ou 3 porções! hehehe
- o missoshiro é uma sopinha muito gostosa e cai muito bem agora para os dias mais frios. Consuma como entrada, assim você já vai "acalmando" a fome! Só não vale consumir missoshiro demais porque infelizmente tem uma boa quantidade de sódio tb.
- AS outras opções que indico são: peixe grelhado e legumes, guioza no vapor shimeji e os sashimis.
- vale a pena investir no shoyo light, mas mesmo assim com moderação!
- Claro que você pode consumir os sushis também, mas sem exagero pela questão do açúcar que falei acima.
Espero que aproveitem estas dicas na próxima vez que sairem para jantar no japonês!
terça-feira, 2 de abril de 2013
Peito de Peru é saudavel?
O que na realidade acontece é que não devemos nos atentar apenas à quantidade de calorias, carboidratos, proteínas e gorduras. Você já parou para observar a quantidade de sódio presente no peito de peru, tão magrinho?
Em 2 fatias de peito de peru temos 500mg de sódio!!! Só para você ter uma ideia do que isso significa, a quantidade ideal de sódio que devemos consumir no dia todo é de 2400mg, ou seja, 20% da quantidade total de sódio que devemos consumir em 1 dia estão presentes em apenas 2 fatias de peito de peru.
Agora vamos analisar os ingredientes:
Carnes de aves, água, sal, regulador de acidez: lactato de sódio, condimentos, glicose, realçador de sabor: glutamato monossódico, açúcar, fibra de trigo, proteína isolada de soja, estabilizantes: Polifosfatos de sódio, espessantes: carragena, conservadores: nitrito e nitrato de sódio, antioxidante: eritorbato de sódio, aroma natural de fumaça e corante natura carmim de cochonilha.
Vamos destacar alguns deles:
- condimentos: quais??? imagine o que pode ter aí!!
- glicose e açúcar: peito de peru tem açúcar!!!
- polifostato de sódio, espessante carragena, eritorbato de sódio, aroma natural de fumaça, corante carmim de cochonilha: isso é comida???
- nitrito e nitrato: lá dentro do seu estômago, o nitrito pode ser convertido a nitrosamina, que é uma substância potencialmente cancerígena.
Bem, agora com essas informações vocês já estão aptos a fazer melhores escolhas para sua alimentação.
Grande abraço!
segunda-feira, 1 de abril de 2013
Vídeo na TV O2 por minuto
Vídeo: passo a passo para começar a correr
abraços!
quinta-feira, 21 de março de 2013
Gordura x Massa muscular
Pode ser que você esteja ganhando massa muscular!
A massa muscular é muito saudável, pois quanto maior a quantidade de massa magra, maior é seu metabolismo, ou seja, você tem um gasto de energético maior.
Veja na figura abaixo que a gordura é mais "leve" ou seja, ocupa um espaço maior no corpo do que a massa magra, comparando uma mesma quantidade.
Portanto, analise suas medidas e não apenas seu peso, para saber se está tendo um resultado bacana com o treino!
quinta-feira, 7 de março de 2013
segunda-feira, 4 de março de 2013
quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013
Coca-Cola vendida no Brasil tem maior concentração de substância potencialmente cancerígena
Muito importante:
http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2012/06/26/estudo-aponta-que-coca-cola-vendida-no-br-tem-maior-concentracao-de-substancia-cancerigena.htm
Acho que nem preciso comentar. Refrigerantes tem calorias vazias, não adicionam nada de saudável na nossa vida e ainda podem trazer doenças. Cuidado!!
quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013
Receita: mingau proteico
Mingau protéico:
- 1 ovo inteiro
- 2 Claras (essa é a quantidade q fiz pra mim, mas vejam com seu nutricionista o ideal para vcs)
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 1 banana
- 1 colher de chá de adoçante para forno e fogão
- canela em pó
Modo de preparo:
Bata tudo no liquificador ou mixer, com exceção da canela. Coloque a mistura em uma panela e mexa até ficar no ponto de mingau. Coloque num prato e salpique canela por cima.
Bom apetite!
Benefícios da receita: ótima fonte protéica (ovo), termogenica (canela), fibras (aveia) e vitaminas (banana).
sábado, 9 de fevereiro de 2013
Dica boa para comprar suplementos
Pessoal, infelizmente aqui no Brasil alguns suplementos de boa qualidade são super caros. Deixo aqui uma dica de como comprar no site Iherb. Não sei se todos conhecem, mas vale a pena. Demora uns 20 a 30 dias pra chegar, mas o preço nem sem compara.
- entre no site: www.iherb.com
- faça sua compra. Dica: Não compre mais de U$80,00 ou 1kg por compra.
- usem o código de desconto para 1a compra: VAQ466
- faça seu cadastro
- se comprar com cartão Visa ou Master, eles irão te mandar um email pedindo um código de autorização. Aí é só ligar no cartão e pedir este código.
- pronto!! em 20 dias receba seu produto!!
Mas lembre-se: sempre consulte seu nutricionista para saber quantidades, horários e suplementos indicados pra vc!!
quinta-feira, 31 de janeiro de 2013
Dicas de alimentação para o carnaval
quarta-feira, 16 de janeiro de 2013
Posso tomar isotônico sempre que fizer atividade física?
Esta é uma pergunta frequente do consultório e que vale a pena esclarecer. Os isotônicos são bebidas que contém água, um tipo de carboidrato, sódio e potássio, basicamente.
Para uma atividade física de menos de 1h de duração, não há necessidade do seu uso, pois as próprias reservas do seu organismo dão conta de suportar aquela atividade física.
E se eu tomar, o que acontece? Caso você tome o isotônico, o carboidrato (que na maioria das vezes é o açúcar) vai ser utilizado como forma de energia e deixar de queimar as suas gordurinhas... pra quem quer perder peso acaba sendo meio ruim, não?
Mas então, quando devo tomar? Caso você faça uma atividade física com mais de 1h de duração, você pode pensar em tomar o isotônico. Se você é um grande perdedor de sal, pode tomar também (quando termina um exercício e fica com cristais de sal no corpo), mas é sempre interessante usá-lo com a indicação de um nutricionista esportivo.
CUIDADO: diabéticos e hipertensos não devem tomar o isotônico, exceto quando indicado por um profissional.
domingo, 13 de janeiro de 2013
Os 10 piores ingredientes contidos nos alimentos
terça-feira, 8 de janeiro de 2013
Feliz 2013!!!
Cuide da sua alimentação. Não esqueçam das 3 regras básicas:
- comer de 3 em 3 horas;
- 3 porções de frutas; legumes e verduras 2x ao dia;
- mastigar bem!!
E claro, não podemos esquecer da atividade física e da água!!
Ótimo ano pra todos!!