Curso de culinária funcional em São José dos Campos

A Batalha do Glúten - Isto é

Matéria sobre o Glúten da Isto É.
É sempre importante retirar o glúten da alimentação com consciência e saber fazer as trocas adequadas. Há inúmeras pessoas que se beneficiam (e não só celíacos, tenho muitos exemplos no consultório), mas vejo também muitas pessoas retirando o glúten de forma errada e consumindo produtos sem glúten em exagero (que possuem alto índice glicêmico), aumentando muito a ingestão de carboidratos e ganhando peso ao invés de desinchar ou emagrecer. Peçam sempre a orientação do seu nutricionista funcional para esta conduta adequada!

http://www.istoe.com.br/reportagens/370163_A+BATALHA+DO+GLUTEN

Participação no Programa de Rádio

Hoje participei do Programa de Rádio em São José dos Campos. Muito divertido! Programa na rádio Stereo Vale.

O que comer no mexicano?

O que comer no mexicano?

Esta é mais uma da serie "O que comer em restaurantes". 

Ontem fui ao restaurante mexicano Si Señor em São Paulo e deixo aqui uma dica para não "jacar" demais nos finais de semana.

Minha dica são as fajitas! Todos os componentes das fajitas são saudáveis sim!

A massa, apesar de ser farinha branca é fina, portanto dá para comer meio sem "culpa".

Os recheios são bem interessantes:

- feijão

- guacamole: para quem não conhece é uma preparação feita com abacate, tomate, limão, coentro, cebola, etc. Mega saudável, pois o abacate é uma gordura boa e ajuda a reduzir o hormônio do estresse!

- sour cream: parece um cream cheese. Coloque pouquinho e ok!

- carne ou frango

Veja que você pode sair e se divertir sem atrapalhar demais sua dieta!