Água alcalina

Sabemos que a água alcalina pode ter alguns benefícios, mas como saber se a água é mesmo alcalina?

Um estudo feito pela VP Consultoria Nutricional analisou algumas águas e mostrou que o pH das águas não tem relação com a sua alcalinidade. 

No estudo foi analisado o PRAL, do inglês, potential renal acid load), o qual leva em consideração as diferentes taxas de absorção intestinal dos nutrientes contribuintes, o balanço iônico para cálcio e magnésio e a dissociação do fosfato a pH 7,4. Quanto mais negativo o valor de PRAL, mais alcalinizante é o alimento/bebida. 

"No presente estudo observou-se que o valor de pH não correlacionou-se com o PRAL, não estando, assim, associado com o poder alcalinizante ou acidificante no organismo. Algumas águas minerais com valor de pH ácido apresentaram valores negativos de PRAL, exercendo, assim, potencial efeito alcalinizante no organismo. Como exemplo, uma das águas minerais incluídas na análise com valor de pH de 6,6, apresentou valor de PRAL de –11,3. Por outro lado, outra água mineral, essa com valor de pH de 9,9, apresentou valor de PRAL de –0,2, que pode ser considerado neutro. Da mesma forma, terceira água mineral incluída apresentou valor de pH de 4 e valor de PRAL de –0,04. Assim, constata-se que o valor de pH não prediz a ação alcalinizante ou acidificante no organismo. Isso se deve ao fato de o valor de pH de alimentos e bebidas não influenciar no equilíbrio ácido-base do organismo, pois não necessariamente reflete a capacidade de liberação de precursores de ácidos e bases.

Ainda, o conteúdo de magnésio (Mg) e de bicarbonato (HCO3) estiveram inversamente associados com o valor de PRAL, ou seja, quanto maior o conteúdo desses dois componentes nas águas minerais, mais negativo foi o valor de PRAL (mais potencialmente alcalinizante é a água mineral)".

Iogurte de coco caseiro

Hoje testei uma receita que peguei no site tofuncional.com de Iogurte de coco. Por eu não consumir leite e derivados, o iogurte é algo que realmente sinto falta, então resolvi testar a receita e quero dizer Q ficou DIVINO!! Anota aí Q vale a pena! Eu fiz 2 receitas, uma delas sem adicionar nada para adoçar e a outra bati com 1 colher de sopa de mel. Lá no #snapchat tem os vídeos da receita e do leite de coco (snap: liviahasegawa). Este da foto coloquei maracujá doce por cima.

Iogurte de coco proteico

Ingredientes:


2 xícaras de leite de coco caseiro 


1 colher de chá de agar agar


10g (+- 1 colher de sopa) de colágeno hidrolizado - para a textura é opcional – caso seja vegano não use!


* adoçar é opcional


*colocar gotas de suco de limão – opcional


*para veganos, apenas dispense o colágeno!

Modo de preparo:


Despeje 1 xícara do leite em uma panela pequena e a colher de agar agar, misture bem e ligue o fogo baixo. Mexa bem sem parar nunca, quando começar a ferver continue mexendo por 2 minutinhos.


Despeje no liquidificador com outra 1/2 xícara do leite. Bata e adicione o colágeno.
Coloque em um pote na geladeira.
Deixe por 15, 20 minutos. Ele terá endurecido, pois o agar agar é super poderoso.
Coloque o iogurte durinho no liquidificador novamente e bata com a 1/2 xícara restante do leite! 


Caso goste mais liquido diminua a quantidade de agar agar ou bata com mais leite nessa ultima etapa!


Você pode bater com frutas também!

Nhoque de abóbora com molho de nozes e manjericão

Receita top do site Sabor sem limite! Ótima opção para quem gosta de nhoque e não pode comer gluten! Só não abuse para não exagerar nos carboidratos 😉.

Nhoque de abóbora com molho de nozes e manjericão

Ingredientes:

Para a massa:

* 400g de abóbora paulista descascada e cortada em pedaços;

* 6 colheres de sopa de fécula de batata;

* 4 colheres de sopa de farinha de arroz;

* 2 colheres de sopa de azeite

* 1/2 colher de sopa de chia hidratadas em 1 1/2 colher de sopa de água quente por 5 minutos;

* sal a gosto.

Para o molho:

* 50g de nozes, demolhadas em água quente por 1 hora;

* 150ml de água;

* Folhas de manjericão a gosto (aqui costumo usar 6 folhas pra essa quantidade de nozes);

* 1 dente de alho pequeno cortado finamente;

* 1 colher de sopa de azeite;

* 1 colher de sopa de fécula de batata.

 

Modo de preparo:

Massa:

Coloque as abóboras em uma assadeira, de preferência cobertas com papel alumínio, e leve ao forno  a 220 graus para assar até que fiquem bem macias. Leva cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

Amasse as abóboras com o auxílio de um garfo e acrescente a chia hidratada, o azeite, sal, a fécula de batata e a farinha de arroz. Misture com as mãos até se transformar numa massa lisa.

Em uma superfície plana, coloque um pouco de farinha de arroz e faça rolinhos com a massa. Corte os rolinhos em pedaços de cerca de 2 cm.

Encha uma panela com água, coloque um fio de óleo e um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque o nhoque pra cozinhar aos poucos. Quando começarem a subir, retire-os da água e reserve.

 

Molho:

Escorra as nozes demolhadas, desprezando a água. Bata no liquidificador com 150ml de água limpa e as folhas de manjericão até se transformar num leite vegetal um pouco mais espesso.

Em uma panela, fogo baixo, coloque o alho cortado para dourar levemente com o azeite. Acrescente a fécula de batata  e misture. por 2 minutos. Vai se transformar numa massinha, que vai ajudar a engrossar o nosso molho. Coloque o leite de nozes aos poucos e vá dissolvendo essa massa. Acerte o sal e deixe ferver por cerca de 4 minutos.

Fonte: http://saborsemlimite.com.br/nhoque-de-abobora-nozes-manjericao/

 

Por que o peito de peru não é tão saudável quanto você imagina?

Hoje no meu jantar comi peito de Peru, mas é um produto que entra muito pouco na minha dieta. 

Se olharmos apenas a tabela nutricional poderíamos considerar um produto excelente, com 66kcal, 1g de carboidrato, 12g de proteína e 1,6g de gorduras totais na porção. 

Mas a pergunta que fica é: de onde vem estas calorias? 

Bom, ao olharmos a lista de INGREDIENTES, podemos observar que alem do peito de peru, temos mais 10 ingredientes, sendo que além dos conservantes temos até açúcar. Portanto, eu geralmente não indico o consumo do peito de Peru todos os dias, como vejo muitas pessoas fazendo. Claro que a ideia não é radicalizar e nunca consumir (até pq eu mesma consumi hoje), mas a ideia que quero passar pra vocês é que não se enganem achando que é um produto saudável (isso sem falar na quantidade de sódio). 

Produto saudável é aquele Q vem da natureza, aquele que chamamos de comida de verdade, aquele que tem todos os nutrientes em equilíbrio e que seu corpo reconhece tudo para ser aproveitado para diversas funções e não aquele que tem ingredientes que seu organismo não sabe nem o que é e não consegue aproveitar. 

Portanto, pessoal #ficaadica e fiquem sempre de olho nos rótulos!! Priorizem sempre o que a natureza nos dá!

Torta de limão saudável - Bela Gil

Hoje estava navegando pela internet e encontrei esta receita da Bela Gil de uma versão de torta de limão mais saudável.
Não testei, mas pelos ingredientes parece ser excelente e bem saudável mesmo!
Segue a receita retirada do site dela mesma. Quem testar aqui, coloque um comentário. Vou testar também e posto o resultado pra vocês!!

Ingredientes

Massa:

• 1 ½ xícara de farinha de aveia
• 2 colheres (chá) de linhaça
• 2 colheres (sopa) de melado de cana
• 2 colheres (sopa) de ghee
• Pitada de sal marinho

Recheio:

• 1 ½ xícara de castanha de caju em bruto, embebido por pelo menos 4 horas
• 1/3 xícara de limão fresco ou suco de limão
• ½ xícara de melado de cana
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Para fazer a massa:

1. Em uma tigela grande, misture o melado, o ghee, a linhaça e a farinha de aveia.
2. Abra a massa em uma assadeira de fundo removível.
3. Asse por 15 minutos e deixe esfriar.

Como preparar o recheio:

1. Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limão) em um liquidificador ou processador de alimentos.
2. Avalie no seu aparelho se é melhor misturar tudo de uma vez ou pulsar a mistura aos poucos até que fique completamente lisa.
3. Raspe a mistura em uma tigela média e adicione as raspas de limão.

Para a montagem:

1. Arrume o recheio sobre a massa já enformada.
2. Decore com frutas vermelhas, raminhos de hortelã e raspinhas de limão.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torta-de-limao-sem-leite-condensado-receita-da-bela-gil.htm

Entrevista para o portal Globo.com

Hoje gravei uma entrevista para o portal da globo.com sobre benefícios da carne vermelha.

A carne vermelha também é uma carne saudável e pode sim fazer parte de um plano alimentar saudável.

A carne é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, ou seja, aquela proteína que o organismo aproveita de uma forma muito interessante, para formação de músculos, cabelo, unhas, pele, etc.

Além disso é fonte de zinco (mineral importante para imunidade), vitamina b12 (vitamina importante para os processos de produção de energia) e ferro (importante para prevenção de anemias, por exemplo).

Depois de gravarmos a matéria, o pessoal gravou todo o meu treino de Crossfit. 

Assim que sair a matéria eu posto aqui para vocês!

A entrevista foi com a Paula Akemi, jornalista do profissão repórter e do Bom Dia São Paulo. Paula, você é uma querida mesmo! Obrigada por tudo!

Bravus Fire - São Paulo

Domingo passado foi a etapa da Bravus Race em São Paulo - a Bravus Fire!

Foi a primeira prova de obstáculos que participei e confesso que estava um tanto quanto ansiosa! 

Foram 5km com mais de 15 obstáculos, dentre eles arrastar na lama, pular fogo, Monte Bravus, King Kong, subida na corda, etc.

O percurso tinha muitas subidas e descidas (a prova foi em Barueri), mas você nem sente os 5km.

A prova foi super organizada e me surpreendeu positivamente. Consegui fazer todos os obstáculos, menos o King Kong ! 

Esse é o Obstaculo King Kong.

O legal desta prova é fazer em equipe, pois muitos obstáculos nós meninas não conseguimos fazer sozinhas (rsss). Fui com a equipe do Crossfit (Crossfit BlackCat). Fizemos até uma camiseta !!

Foto da nossa camiseta (hehehe)

Demoramos quase 2h pra completar a prova. Vejam alguns obstáculos:

Vietnã

Vários muros para pular !

Fogo!

E o final foi assim... 

Mas começamos bem limpinhos:

Na minha opinião vale super a pena fazer a prova, mas é importante ter um pouco de preparo!!

Fica a dica de uma prova divertida!!