Maratona de Boston 2015

E hoje tive o grande prazer de acompanhar a Maratona de Boston pela primeira vez e posso dizer que foi o máximo!!

Saímos de New York às 7:00 da manhã. A viagem durou mais de 4h pelo trânsito da manhã, mas geralmente dura 3:30.

Estava muito frio e chovendo o caminho todo (6 graus celsius)!!

E no caminho aproveitei e fiz um lanchinho com esta barrinha de proteína que adoro (proteínas veganas).

Chegando lá já fui para a linha de chegada, que fica próximo a uma das ruas mais conhecidas de lá (Newbury St).

Dois pacientes meus estavam correndo lá. Estava muito frio ainda e chuva praticamente durante todo o percurso da prova, mas valeu muito a pena! E para quem correu então, uma grande superação!! Segue abaixo um pouquinho da história desta maratona.

Maratona de Boston é a mais famosa e tradicional corrida de longa distância realizada anualmente em todo o mundo, disputada em 42,195 km entre as cidades de Hopkinton e Boston, no estado de Massachusetts, Estados Unidos. 

Ela é a segunda mais antiga das maratonas, atrás apenas da maratona olímpica disputada pela primeira vez em Atenas 1896, mas a pioneira de todas as disputadas anualmente, existindo desde o ano de 1897, sem interrupção. Organizada pela B.A.A – Boston Atlethics Association, entre 1897 e 1968 a prova foi sempre disputada no dia 19 de abril, o Dia do Patriota, um feriado em comemoração ao início da revolução americana contra o domínio inglês, reconhecido apenas nos estados do Maine e de Massachussets. A partir de 1969, com a mudança do feriado para a terceira segunda-feira do mês de abril, é neste dia que ela é realizada.

No início dos anos 70, durante o Boom das corridas, Boston introduziu tempos classificatórios para entrar na prova. Entretanto, isto não diminuiu a participação na corrida, pelo contrário, os tempos classificatórios deram maior status a maratona.

Fonte: Wickipedia 

Curso no Natural Gourmet Institute em NYC

Vim contar aqui minha experiência para vocês do curso detox que fiz ontem no Natural Gourmet Institute (NGI) em New York. 

Chegamos lá e já vestimos (eu e meu marido) nosso avental para o início do curso.

Na primeira parte do curso, a professora explicou o que é a dieta detox, quais os benefícios e métodos usados.

Depois já partimos para cozinhar. Formamos grupos e cada um fez uma receita. Na 1a parte fizemos sucos e na 2a parte os pratos quentes. 

Nosso grupo fez o suco de Rúcula com salsão e na 2a parte fizemos a sopa de alcachofra.

Tudo estava uma delícia! E muito saudável!! No final degustamos todos os pratos.

A instrutora do curso foi a Megan Huylo.

 Aqui nos Estados Unidos eles possuem direitos autorais das receitas, portanto não posso pública-las, mas segue o cardápio para vocês terem uma ideia e depois vou modificar algumas receitas e publicá-las.

- suco de pepino e coentro, 

- suco de rúcula com erva doce, 

- smoothie de morango com espinafre e menta, 

- aspargos assados com salada de alface, 

- sopa de ervilha com hortelã e misso, 

- sopa creme de alcachofra com shitake, 

- fritata de vegetais com salada de rabanete e compota de ruibarbo. 

Dica rapida!!

Café após as refeições atrapalha na absorção de ferro? Bem, segundo alguns estudos a cafeína pode interferir mais na absorção do ferro não heme (o ferro proveniente de alimentos de origem vegetal) e pouco na absorção do ferro de alimentos de origem animal. Se você é vegetariano eu indicaria evitar o café muito próximo às refeições e preferir colocar uma fruta fonte de vitamina C para ajudar nesta absorção. Se você consome carnes em geral, uma xícara de café após o seu almoço não vai atrapalhar. Agora, se você está com anemia, evite o café e outros chás como o chá verde, para que não tenha nenhum fator que atrapalhe no seu tratamento. Procure sempre seu profissional de confiança para uma melhor orientação. 

Até que ponto vale substituir sua proteína da dieta por suplementos?

Hoje em dia nas redes sociais estamos bombardeados de receitas fit e receitas com whey. A grande questão que fica é: realmente precisamos (ou podemos) utilizar este tipo de suplementos no nosso dia-a-dia? A resposta é: depende!

Os principais alimentos fontes de proteínas são os alimentos de origem animal como carnes em geral (frango, peixe, carne vermelha), leite e derivados e as proteínas vegetais (feijões, lentilha, grão de bico, ervilha e soja). Dos suplementos mais conhecidos temos O whey protein, proteína do soro do leite, que realmente é uma proteína de excelente qualidade, com diversos estudos comprovando sua eficiência em melhora da recuperação de massa muscular, imunidade, melhora da sarcopenia (perda de massa muscular) em idosos, câncer, entre outros. A grande vantagem do uso do whey é que ele possui uma absorção mais rápida do que os alimentos sólidos, assim, quando precisamos de uma proteína rápida (como num pós treino, por exemplo) ele teria uma grande vantagem.

Quando pensamos em compor lanches intermediários ou outras refeições com proteínas, onde não há a necessidade de uma proteína de absorção rápida, o alimento seria uma melhor opção. Um lanche com atum, ovo, iogurtes pode suprir a necessidade da maioria das pessoas.

Quando a dieta precisa de um complemento ou por questão de praticidade não há a possibilidade de utilizar uma proteína de um alimento, podemos usar os suplementos. Claro que tudo isso deve ser muito bem orientado por um profissional, pois os suplementos possuem uma maior concentração e é necessário saber a quantidade exata que deve ser consumida.

E sobre cozinhar com o whey? Há algum problema? Sabe-se que há um processo de desnaturação das proteínas quando o aquecemos, mas isto não faz com que ela perca seu efeito o organismo. Segundo um estudo realizado na Cornell University, há perda de solubilidade, mas isto não afetaria seu efeito no organismo quando o objetivo é fornecer aminoácidos para o corpo. Mas vale lembrar sempre que quando o whey protein está numa receita (associado a outros ingredientes), ele apresenta uma absorção mais lenta.

Procure sempre conversar com seu nutri para saber quando e como utilizar uma suplementação dentro do seu plano alimentar e quando é que vale a pena usar o suplemento em substituição ao alimento.

Gel de carboidrato caseiro

Com o feriado muitos viajam, mas muitos também aproveitam para fazer seus treinos longos. Hoje vou deixar aqui uma receita do meu #melhorcliente João Carlos Vieira, que ficou em primeiro lugar no #bigbiker em Minas Gerais agora em março. Ele inventou seu próprio gel de carboidrato e durante as consultas fomos ajustando as quantidades e frequência de tomada. Ele o utiliza em suas provas e treinos longos e me autorizou a postar para vocês. 

JOHNNY'S SUPER GEL

Para quem tem balança de precisão é mais fácil:

Para 02 Garrafinhas de gel é preciso 150g de pó, ou seja, 30g de Whey Protein, 80g de Maltodextrina, 40g de dextrose, 1/4 de colher de chá de sal e uns 30 ml de água.

Pode substituir o Sal por uma pastilha de Suum www.suum.com.br/ ou algo parecido.

Basta misturar bem o pó, dissolver o "Summ" na água, misturar tudo e deixar descansar. Geralmente ele faz de um dia para o outro, deixando bem tampado e fora da geladeira.

Para quem não tem balança, pode fazer assim:

2 Scoops de maltodextrina 

1 Scoop de Dextrose 

1 e 1/2 Scoop de Whey protein

1/4 de colher de chá de sal ou Suum

Uns 30ml de água.

Mas atenção! É sempre importante a orientação de um nutricionista para saber dosagem e frequência do uso do gel para seu tipo de treino!  

Salada no pote

Gente, essa dica é super prática para quem já quer deixar preparada a sua salada por até 4 dias na geladeira. Basta você pegar um pote de vidro que consiga ficar bem tampado e colocar as camadas na ordem certa: 

1- na camada do fundo coloque seu molho. Sempre indico azeite, vinagre ou aceto e sal.

2- na camada de cima coloque leguminosas: feijão, grão de bico, ervilha e legumes mais duros como rabanete, cenoura. 

3- na camada de cima coloque outros legumes como pepino, abobrinha, tomate, sementes, massa sem glúten, massa integral. 

4- na camada acima de todas coloque as folhas! Esse pode fazer parte da sua marmita ou então pode até ser um ótimo lanche da tarde!!! 

Quando for consumir, chacoalhe o pote e pronto!!

Receita: Capuccino funcional

Uma das coisas q mais sinto falta depois q descobri minha intolerância a proteína do leite foi o capuccino. Eu amava (ou ainda amo) esta bebida, mas sempre q tento tomar passo muito mal, então prefiro ficar sem mesmo. Mas aí a necessidade faz a gente inventar as receitas e hoje acabei fazendo está que ficou ótima! 

Usei alguns produtos que comprei na viagem a Roma no mercado chamado Eataly. Gostei bastante do local e achei produtos super interessantes. Trouxe para casa um leite de arroz (que lá custa 2 euros), um leite de amêndoas que parece um sabonete (é uma mistura do leite de amêndoas com açúcar de cana e basta misturar com água e vc já tem o leite - achei maravilhoso e prático) e trouxe mais um molho de tomate e uma barra.

Então hoje fiz a receita do Capuccino com estes produtos, mas coloquei uma adaptação para quem quiser fazer em casa:

Segue a receita base: 

- 1 colher de sopa de cacau (aqui usei 1/2 copo de bebida de arroz com cacau) 

- 1 copo de 150ml de "leite" de amêndoas - faça em casa q sai mais em conta! (mas pode ser de coco ou macadâmia). 

- café - aqui usei o #nespresso, mas vc pode usar qualquer um 

- canela a gosto 

- para adoçar Stevia ou açúcar de coco ou mel ou nada. Ai basta você aquecer o leite q for usar, misturar tudo e pronto!