Infusão e Decocção

Bom dia!

Vocês sabem a diferença de infusão e decocção?

Para fazermos um chá com efeito terapêutico, ou seja, quando você busca o efeito que aquele chá tem (ex.: calmante, auxílio na digestão, etc), precisamos prepará-lo da forma correta para extrair todos os seus benefícios.

- Infusão: preparação que consiste em verter a água fervente sobre a planta e em seguida tampar ou abafar o recipiente. Este método é utilizado para folhas, flores e frutos.

- Decocção: preparação que consiste na ebulição da droga vegetal em água potável, ou seja, você ferve a água já com a parte da planta a ser utilizada. Método usado para partes mais rígidas como cascas, raízes, caules e sementes.

Então vamos aos exemplos: quando vamos fazer um chá de hortelã, utilizamos o processo de infusão. Já quando queremos um chá de canela (canela em pau), utilizamos a decocção. 

Ao longo dos dias vou postar mais dicas pra vocês sobre chás! Fiquem de olho!! 

Crossfit - minha nova paixão

Para quem me acompanha nas redes sociais, já deve ter visto algum posto meu sobre crossfit.
Estou no meu 3o mês de Crossfit e queria dividir aqui com vocês um pouco deste mundo, que pelo que vejo existem vários pré conceitos (como eu mesmo tinha), mas ao mesmo tempo quando bem orientado, torna-se um excelente exercício e muito completo!
O box que treino é o Crossfit BlackCat, um box localizado na região do Paraíso, em SP, pequeno, já que a intenção deles é ter um trabalho personalizado. Cada professor cuida no máximo de 4 alunos por aula, ou seja, recebemos muita atenção e orientação correta para evitar qualquer tipo de problema ou lesões.
Vejo muitas pessoas falando de lesões no Crossfit, mas quando bem orientado, pode trazer muitos benefícios.
Mas afinal, o que é crossfit? (texto cedido pela Crossfit BlackCat)

O que é CrossFit

CrossFit é um programa de treinamento voltado para o ganho de condicionamento físico completo e utiliza em seu método exercícios combinados, realizados em alta intensidade e constantemente variados.

São utilizados basicamente exercícios de ginástica, levantamento de peso e exercícios cardiorrespiratórios – ou exercícios cíclicos – tais como correr, pular corda, remar.

O objetivo é claro - trabalhar todas as aptidões humanas de maneira ampla e inclusiva.

Todos os movimentos buscam desenvolver as capacidades físicas inerentes aos humanos com as quais nascemos e as quais somos plenamente capazes de desenvolvê-las. São elas, força; flexibilidade; resistência muscular; resistência cardiorrespiratória; potência; velocidade; agilidade; precisão; coordenação e equilíbrio, e em nossos treinos nós desenvolvemos todas por igual.

    O CrossFit é o único programa que melhor prepara pessoas para qualquer circunstância física – para o dia a dia, para o desconhecido e para supostamente o inalcançável. 

       

Como funciona

O treino é organizado em três partes interligadas:

1-      Aquecimento, na qual são executados exercícios moderados

2-      Técnica, na qual os movimentos de CrossFit são treinados e aperfeiçoados

3-      W.O.D. (Workout Of the Day – ou O Trabalho do Dia), na qual são realizados exercícios intensos 

Ao realizar os movimentos em alta intensidade sempre respeitando o nível de condicionamento físico e as necessidades especiais do participante, conseguimos elevar consideravelmente os ganhos em relação às aptidões humanas e é por esse motivo que CrossFit é considerado o "esporte de aptidão".

Durante os treinos aproveitamos a camaradagem do grupo, seja ele pequeno ou grande, aprendemos a competir e a nos divertir e – o principal – reconhecemos o nosso corpo e aprendemos suas forças e limitações.

Efetivamente, somente em BOX de CrossFit você provará em seu corpo uma intensidade de prazer que não pode ser igualada a quaisquer atividades físicas.

FONTE: texto adaptado por Luciana Magalhães, de http://www.crossfit.com/cf-info/what-is-crossfit.htm

AVISOS IMPORTANTES

Procure sempre um BOX afiliado (map.crossfit.com) e exija a Certificação da Formação em CrossFit de seu Head Coach.

Exija o Registro no CREF (registro em conselho de categoria) de seu Coach e do BOX. Além disso observe se também estão à sua vista, no mural de recados, as certificações (AVCB/CLCB e Alvará de Funcionamento são os principais) exigidas pela Prefeitura do seu Município.

Observe a limpeza e conforto de seu BOX, pois, é nele que você passará bons momentos com seus Coaches e amigos

Observe a qualidade dos materiais de seu BOX. Cuide deles como você cuida dos equipamentos em seu lar, afinal você dependerá da precisão e performance deles em todos os treinos.

Bom, agora que vocês já sabem um pouquinho do que é crossfit, vejam alguns vídeos meus no treinos. Gente, estou engatinhando ainda, hein? rssss

Minha coluna na Revista Runner's World

Pessoal, já viram a revista Runner's World esse mês? Estou na coluna "Papo de mulher" dando dicas para as corredoras de como aliar a vida corrida com uma boa alimentação! Espero que gostem das dicas!!! 

Dieta detox!! A polêmica!!

Apareceu no Fantástico e agora ta todo mundo falando da detox. Vou deixar aqui minha opinião, que pode ser que nem todos concordem, mas está de acordo com o que eu estudo, vejo na minha pratica clinica e no que eu acredito. 

Todas as dietas que nós nutricionistas funcionais orientamos é uma dieta com características detox, ou seja, aquela dieta sem industrializados, corantes, conservantes, etc. Não acredito em nenhum produto milagroso detox que vai salvar a sua vida, muito menos aqueles que vem em pozinho cheio de aditivos e adoçantes, mas acredito em alimentos com potencial detox e uma dieta composta por alimentos capazes de estimular as reações de detoxificação do nosso organismo. E estes sim existem e com inúmeras comprovações científicas.

Não sei porque ainda insistimos em querer achar um milagre em alguma coisa, uma dieta, um produto! O milagre está em você e é você, com sua rotina saudável, treinos e um pouquinho de paciência terá os resultados desejados e uma vida detox!  

E gente, cuidado com o que vocês assistem. Não acreditem em tudo, a TV não é dona da verdade. Perguntem sempre para seu profissional de confiança o que é legal pra você, afinal é ele que conhece seu organismo e saberá te orientar sobre o que é bom ou não. Não criem rótulos, não queiram achar a pílula mágica! E desintoxiquem um pouco da TV também, faz bem! 

Nutri, você compra tudo Organico?

Hoje em dia sabemos que os alimentos orgânicos são sim muito melhores não só pela ausência de agrotóxicos, mas também por apresentarem uma maior qualidade nutricional (muito mais vitaminas e minerais). Mas por outro lado sabemos que os orgânicos são sim mais caros na maioria dos lugares e nem todos tem a possibilidade de comprar tudo orgânico. 

Então, o que fazer?

Bem, minha dica (e também o que costumo fazer aqui em casa) é comprar o que eu como com maior frequência orgânico, como por exemplo, ovos e algumas frutas e verduras. Vocês que acompanham aqui meus posts no Instagram e facebook sabem que eu como ovos todos os dias praticamente no café da manhã. Então os ovos são prioridade na hora de eu comprar produtos orgânicos. 

Algumas frutas que eu consumo com frequência também procuro comprar orgânicos. 

As folhas, em geral, também compro orgânicas, pois a diferença dos preços não são tão grandes assim (paguei hoje na alface 3,00, sendo que a comum estava 2,00). Outra dica legal é comprar produtos de época, que possuem menos agrotóxicos. E mais uma dica é variar sempre as frutas e verduras para evitar a exposição ao mesmo agrotóxico.

Assim, conseguimos equilibrar o orçamento e procuramos uma vida mais saudável. 

E lembre-se: além de consumir orgânicos, procure comer "limpo" (#eatclean) no seu dia a dia, evitando os industrializados, alimentos muito transformados, em pó, etc! Seu corpo agradece!!

E mais um lembrete: tudo é uma questão de prioridades: muitas vezes gastamos dinheiro com coisas que nem são tão necessárias assim, no impulso (#quemnunca?) e de repente podemos pensar em investir na nossa saúde! #pensenisso

Revista GoWhere Gastronomia

Oi pessoal, tudo bom?

Lembram aquele evento que participei da Gomes da Costa? Então, a revista saiu este mês!! Já está nas bancas com todas as receitas que degustamos.

Espero que gostem!!

Conhecendo o Eataly - São Paulo

E hoje foi dia de conhecer o Eataly-SP.

Para quem não conhece, o Eataly é uma rede de supermercado-restaurante italiano, que possui lojas em vários locais, incluindo Nova York, Roma, etc. Em São Paulo foi inaugurada este ano na Avenida JK.

Apesar de alguns meses já em funcionamento, todos os dias o Eataly está bem movimentado. O estacionamento parece bem pequeno, quase sempre tem filas para entrar, mas há estacionamentos nas ruas ao redor que podemos parar. Bem tranquilo.

A parte de mercado é bem interessante, com vários produtos diferentes, massas da Itália mesmo, molhos de tomate, frutas, verduras, etc. O que gostei foi que encontrei vários leites vegetais que geralmente são difíceis de encontrar.

Os preços são um pouco acima dos mercados normais para algumas coisas, então o legal é fazer estas compras que você não acha muito em outros lugares.

Os restaurantes parecem ótimos! Há vários restaurantes especializados em carne, peixes, massas, pizzas, etc, mas ainda com filas muito grandes. Não tive paciência de esperar. 

Mas super recomendo a visita!! 

E termino meu dia com um pão italiano delicioso !!!