Receita: Stuffed peppers (Pimentões recheados)

Esta receita peguei da minha irmã que está nos Estados Unidos (clique aqui e veja o blog dela), morando na casa de uma família que a mãe é intolerante ao gluten, portanto, só receitas sem glúten. Vou apenas dar uma adaptada.

Ingredientes:
- 6 pimentões grandes
- 500g de carne moída
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 copo de arroz cozido
- 1/8 colher de chá de alho com sal
- 1 lata de molho de tomate
- 3/4 copos de muçarela (sim, é assim que escreve!) de búfala ou tofu em pedacinhos

Modo de preparo:
- Corte a “tampa” dos pimentões e retire as sementes e o miolo;
- Ferva os pimentões por 3 minutos;
- Refogue a carne moída e a cebola;
- Misture a carne moída, cebola, arroz, alho com sal e molho de tomate. Recheie os pimentões.
- Coloque o queijo o tofu por cima
- Asse por 40-50 minutos a 180ºC

Indicação

Indico esta marca de massa sem glúten: Santo Dom - http://www.santodomsemgluten.com.br/
Esta massa é realmente muito gostosa e uma ótima opção para os intolerantes os glúten, celíacos e mesmo os que não possuem algum tipo de intolerância.

Abraços!

Matéria na Revista Runners World

Olá! Vejam a Revista Runners World deste mês com 2 matérias com minha colaboração: "Está no sangue" e "O efeito 42km". Abraços!

Chocolate amargo pode auxiliar na redução do estresse oxidativo causado pelo exercício

Um estudo publicado na revista científica Int J Sport Nutr Exerc Metab de abril de 2011 concluiu que o consumo de 40g chocolate amargo 2x ao dia 2 semanas antes de uma prova + o consumo de 40g 2hs antes da prova, foram responsáveis por reduzir substâncias no sangue que indicam o aumento de estresse oxidativo.

O aumento do estresse oxidativo pode levar a alguns prejuízos para atletas e praticantes de atividade física como piora da imunidade, com maior chance de aparecimento de gripes e resfriados; aumento do risco de lesões e aumento do envelhecimento celular.

Fonte: allgrove et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2011 Apr;21(2):113-23.